Sadržaj

• Priprema smrznutih pite od voća
• Pečenje smrznutih pita
• Podgrijavanje smrznutih pečenih pita
• Savjeti za smrznute slatkiše

Voćne pite su ukusnije kada su zamrznute sirove i zatim pečene u pećnici duže vrijeme. Napunite tijesto s voćnom mješavinom prije zamrzavanja ili zamrzavanja voća kako biste ih dodali kasnije prije pečenja. Prednosti pečenja smrznutih pite su da se kuhanje traje dulje, a tijesto postaje hrskavo i lomljivo. Tijesto se ne prekuha kada je zamrznuto, što omogućuje ravnomjernu zlatnost tijekom vremena.

Voćne pite su toplije kada su pržene zamrznute (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Priprema smrznutih pite od voća

Kad pravite domaće pite, povećajte količinu brašna u mješavini voća na 1 žlicu prije zamrzavanja. Nemojte izrezivati ​​paru na kolač dok ne bude spreman za kuhanje. Pokrijte pitu papirnatom pločom prije nego što je zapakirate za zamrzavanje.

U roku od četiri mjeseca pecite zamrznute domaće pite kako biste osigurali svježinu. Pite kupljene u trgovinama imaju rok od dva mjeseca ako su kupljene prije navedenog datuma.

Pečenje smrznutih pita

Ne odmrzavajte kolač prije pečenja. Umjesto toga, pecite u pećnici na 220 ° C 15 minuta. Smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite dok je pećnica lagano otvorena dok ne budete spremni. U prosjeku, zamrznuta pita trebat će oko 20 minuta duže za kuhanje od odmrzavanja.

Podgrijavanje smrznutih pečenih pita

Ne preporuča se peći prethodno kuhanu i zamrznutu voćnu pitu.Ako to morate učiniti, odmrznite ga na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije pečenja u pećnici oko 20 minuta.

Iznimke se primjenjuju na neke pite, poput oraha i bundeve, koje se prije pečenja trebaju zamrznuti. Pljevančići se mogu zamrznuti nakon kuhanja, a zatim ponovno zagrijati. Nikada ne pecite i ne zamrzavajte kremu s kremom od jaja, kremom ili pokrovom od bjelanaca.

Savjeti za smrznute slatkiše

Ne preporučuje se topiti domaće ili kupljene pite u mikrovalnoj pećnici. Očistite dno tijesta pite s bjelanjkom prije nego ga napunite smrzavanjem. To sprječava da masa postane natopljena. Prskanje brašna u tijesto je još jedan način da se izbjegne ovaj problem.

Rubove kolača omotajte folijom 30 minuta tijekom vremena kuhanja kako biste spriječili njihovo vrlo brzo okretanje. Ohladite vruće pite na roštilju kako biste spriječili da donji sloj tijesta postane vlažan i vlažan.