Sadržaj
Salmonella je skupina bakterija koja je dobila ime po američkom znanstveniku koji ga je otkrio. Infekcija salmonelom može uzrokovati salmonelozu kod ljudi, što rezultira proljevom, teškim grčevima u trbuhu i vrućicom. Iako salmoneloza obično nestaje sama u roku od tjedan dana, u nekim slučajevima, osobito među starijim osobama, vrlo mladima i onima s oslabljenim imunološkim sustavom, može biti fatalno. Srećom, bakterije salmonele mogu se lako neutralizirati toplinom.
smjerovi
-
Operite sve posuđe u stroju za pranje posuđa na visokoj temperaturi. Prije pripremanja hrane operite ruke vrućom vodom sapunom.
-
Potpuno kuhajte sve mesne proizvode. Koristite čist, steriliziran termometar za hranu kako biste odredili unutarnju temperaturu. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, govedina, teletina i janjetina, pečeni kruh, odresci i kotleti trebali bi se kuhati na najmanje 62 ° C. Meso od mesa i svi komadići svinjetine trebali bi se kuhati na 70 ° C ,
-
Kuhajte svu perad na unutarnjoj temperaturi od najmanje 75 ° C kako je izmjereno pomoću čistog termometra za hranu. Nemojte kuhati ispune unutar ptice. Umjesto toga, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje da se kuha odvojeno najmanje 75 ° C.
-
Kuhajte jela od jaja i miješane posude dok ne dostignu unutarnju temperaturu od najmanje 70 ° C. Riblja jela moraju doseći najmanje 62 ° C, mjereno čistim termometrom za hranu.
-
Kuhajte juhe i umake prije posluživanja. Zagrijte ostatke najmanje 75 ° C.
savjeti
- Neke namirnice, kao što su svježe voće i povrće, ne izgledaju dobro vruće. U tom slučaju ih prije pranja temeljito operite i oljuštite.
upozorenje
- Salmonella je prvenstveno bakterija iz životinjskog podrijetla, ali može biti prisutna u svim sirovim namirnicama, uključujući povrće i voće.
Što vam je potrebno
- Automatski stroj za pranje posuđa
- Termometar za hranu
