Sadržaj
Mekani pečeni coxão je govedina plemenitog reza, puna okusa koja stvara malo otpada. Ako kupite ovo meso bez kostiju, možete biti sigurni da zarađujete svaku kunu. Krtica coxão izvrsna je alternativa obroku za vikend i dovoljno je svestrana, pružajući jela koja možete pripremiti s ostacima. Uz pravilnu pripremu pečenja, mlitavost može biti mekana, sočna i ukusna.
Korak 1
Izvadite mlitavost iz hladnjaka otprilike sat ili sat i pol prije nego što ga ispečete.To će omogućiti da meso ostane na sobnoj temperaturi i možete ga kuhati izravno, bez gubljenja vremena prvo zagrijavanjem.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Prilagodite svoje pečenje svojim željama i ukusu. Trljanje začina ili maslaca izvrsna je alternativa upravo ovom pečenju. Međutim, svako tekuće začinjanje rezultirat će kuhanim mesom umjesto pečenja. Nemojte ga soliti prije pečenja, jer će sol tijekom procesa upiti vaš sok, što će rezultirati suhim šepavanjem.
3. korak
Stavite svoje pečenje na roštilj, u tavu za pečenje. Roštilj će osigurati da se meso ne skuha od soka i omogućit će ravnomjernu raspodjelu topline dok se mekano pečeno peče.
4. korak
Stavite pokriveno pečenje u zagrijanu pećnicu. Za najbolje rezultate pecite dok više ili manje rijetko. Za 3,5 kg mesa trebat će otprilike 3 sata.
Korak 5
Izvadite meki čep iz pećnice kada termometar pokaže 60 ° C. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa, vrhom što bliže sredini, kako biste postigli točniji rezultat.
Korak 6
Pokrijte pečenje folijom i ostavite da odstoji 20 minuta da dovrši postupak. Prije rezanja meso mora doseći 65 stupnjeva. Razdoblje odmora omogućuje raspodjelu unutarnjeg soka po cijeloj mekoj nozi, pružajući mekano i sočno pečenje.
