Sadržaj
Ako nikada prije niste radili s tofuom, može biti malo zagonetno kuhati se. Čini se da nema okusa ili mirisa, i dolazi potopljen u tekućini. Tofu nije posve različit od mesa kada je u pitanju njegova priprema. Postoji mnogo različitih načina kuhanja tofua, ali ako ćete ga koristiti na gulašu, idealno je hrskavo.
smjerovi
-
Zagrijte wok preko srednje topline.
-
Izrežite tofu dok se lonac zagrijava. Ako ga možete pronaći, radije koristite ekstra čvrsti tofu. Izvorni format nije toliko važan, ali napraviti kinesko ili tajlandsko jelo, izrezati tofu u pravokutnike od 2,5 cm x 0,5 cm, debljine oko 0,5 cm. Takva prosječna debljina osigurava hrskavost na vanjskoj strani i mekanu unutarnju stranu.
-
Rastopite maslac u vrućoj tavi za wok.
-
Pažljivo stavite trake tofua u posudu kada se maslac gotovo potpuno otopi.
-
Miješajte tofu nekoliko minuta i dodajte nekoliko štapića košer soli.
-
Kada tofu postane svjetlo smeđe boje, pospite umak od soje. U pirjanju će vjerojatno biti još jedan umak s drugačijim okusom, ali će sokovi od soje razlikovati tofu od ostalih sastojaka u odnosu na okus. Kuhajte tofu dovoljno dugo da postane zlatan.
-
Kada je tofu spreman, izvadite ga iz woka kako biste isušili vodu. Ako je to ista posuda koju ćete koristiti za ostatak pirjanja, pustite da se ohladi i obrišite je prije kuhanja ostatka hrane, tako da okus sojinog umaka ne prodre u drugo povrće.
-
Nakon kuhanja dodajte tofu kako biste sačuvali sve ostale sastojke kako biste sačuvali njegov poseban okus.
savjeti
- Ovisno o vašem osobnom ukusu i dobivenim rezultatima, možda ćete morati dodati još 1/2 žlice maslaca.
- Preostali nekuhani tofu pohranite u hermetički zatvorenu posudu napunjenu vodom.
Što vam je potrebno
- Vok pan
- Čvrsti ili dodatni čvrsti čvrsti tofu
- 1 žlica maslaca
- Kosher sol
- Soja umak
