Sadržaj
U ovom video tutorialu naučite kako napraviti krafne od kokosovog brašna bez glutena s čokoladnom glazurom i posipima.
Uvijek se dogodi. Ubrzo nakon započinjanja zdrave prehrane, dolazi netko s desetak krafni svježih iz pekare. I odjednom, čini se da vaša šalica kave traži društvo. Što uraditi? Trčanje! U kuhinju pobijediti val ovih ukusnih krafni bogatih vlaknima i zdravom masnoćom, a izrađenih od kokosovog brašna s niskim udjelom ugljikohidrata. Za razliku od većine krafni s niskim udjelom ugljikohidrata koje se peku, one se prvo peku, a kasnije prže da bi se dobio taj autentični okus krafni. Vi, koji se hranite zdravo, ne morate se brinuti. Krafne su se vratile na jelovnik, sada možete slaviti!
Pogledajte video vodič
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. U zdjeli umutite kokosovo brašno, zaslađivač, sol, prašak za pecivo i steviju u prahu.
Dodajte jaja, rastopljeno kokosovo ulje, mlaćenicu (ili kokosovo mlijeko) i vaniliju.
Umutite pjenjačom ili mikserom da sve izmiješate u gušće tijesto. Trebao bi zadržati oblik mekog, netekućeg tijesta za kolačiće poput tijesta za palačinke.
Podmažite posudu za krafne i napunite kalupe otprilike ⅔.
Pecite krafne na 160 ° C 20 do 22 minute dok krafne ne postanu pahuljaste, ali Ne ostani Zlatan. Ostavite da se malo ohladi u tavi dok se ne stegnu dovoljno da se izvade iz kalupa bez lomljenja. Premjestite krafne u rešetku. Možda će izgledati malo spužvasto nakon pečenja, ali dobit će gušću teksturu (poput tradicionalnih krafni) kad se potpuno ohlade.
Zagrijte dovoljno kokosovog ulja da se prži u maloj tavi (najmanje 1 centimetar duboko). Kad je ulje vruće, ugasite vatru i dodajte prvu krafnu. Otprilike svakih 10 sekundi provjerite dno kako ne bi prošlo točku. Krafne bi trebale biti vrlo zlatno-smeđe. Kad završite s prženjem dna (oko minute), krafnu pretvorite u ulje. Kad završite, stavite ga na papirnate ručnike da upije višak ulja. Ponoviti sa svim krafnama.
Uštipci su spremni za jelo čim se dovoljno ohlade, prekriju šećerom ili (kako ja više volim) cimetom i šećerom. Da biste dobili dodatni okus, možete pripremiti laganu glazuru od čokolade bez šećera (upute u nastavku) i / ili krafne ukrasiti granuliranom čokoladom. Samo naprijed - zaslužili ste!
Po želji čokoladna glazura
U posudu za mikrovalnu pećnicu stavite 85 g nezaslađenih kapi tamne čokolade i žlicu kokosovog ulja. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi pri visokoj snazi i promiješajte. Nastavite zagrijavati i miješati po 20 do 30 sekundi (ovisno o snazi uređaja) dok čokolada ne postane glatka. Umočite krafne u glazuru od čokolade - samo s jedne ili s obje strane - i pustite ih da se odmore na pergament papiru. Poklopac će se stvrdnjavati hladenjem.
Ako ste zaljubljenik u granuliranu čokoladu (i tko bi vam to zamjerio?), Dobra je ideja koristiti marku koja koristi 100% prirodne boje. Pospite granule odmah nakon stavljanja poklopca.
Budući da ćete na svaku krafnu upotrijebiti male prskalice, mislim da je u redu koristiti ih s vremena na vrijeme, čak i ako nisu napravljene od šećera. Ali ako ste vrlo strogi prema unosu ugljikohidrata, najbolje je izbjegavati granule. Ali sa ili bez nje, svejedno ćete voljeti ove krafne! krafne zdrav. Postoji li išta bolje od toga?
