Sadržaj
- Pripremite sok od šećerne trske
- Dodajte kvasac
- Neka alkohol nastane
- Dodajte nepasterizirani ocat
- Pričekajte fermentaciju
- U boce dodajte ocat
Ocat postoji stoljećima i njegove brojne sorte sadrže vitamine, minerale i hranjive sastojke. Većinu vremena koristi se u hrani, ali ima i medicinsku i domaću upotrebu. Ocat od trske uobičajen je u filipinskoj kuhinji. Poznat po slatkom i blagom okusu, slasan je u salatama, glavnim jelima i desertima, a može se napraviti od svježih stabljika trske ili s usitnjenim sokom šećerne trske.
Pripremite sok od šećerne trske
Prije upotrebe svježu trsku morate oprati. Zdrobite svaku stabljiku kako biste uklonili sav sok. Također možete koristiti pripremljeni sok od šećerne trske. Izvađeni sok stavite u šalicu od nehrđajućeg čelika ili u kutiju za ručak i prokuhajte sok od trske.
Dodajte kvasac
Dodajte 1/4 kvasca za svakih 28,5 ml soka od šećerne trske i dobro promiješajte drvenu žlicu. Smjesu stavite u keramičke posude i pokrijte ih suhom krpom ili ručnikom.
Neka alkohol nastane
Držite boce dva tjedna na tamnom mjestu kako bi sok fermentirao u alkoholu. Procijediti fermentiranu tekućinu da se odvoji od kvasca.
Dodajte nepasterizirani ocat
Dodajte jedan dio nepasteriziranog octa u četiri dijela smjese fermentirane trske. Ako kod kuće nemate nepasteriziranog octa, možete ga kupiti u trgovini zdrave hrane. Smjesu dobro promiješajte drvenom žlicom. Pokrijte boce čistom krpom jedan do dva tjedna, treseći dva puta dnevno.
Pričekajte fermentaciju
Ostavite da smjesa fermentira četiri do šest tjedana. Duljina vremena ovisi o osobnom ukusu; što duže fermentira, to je okus jači.
U boce dodajte ocat
Nakon završetka vrenja ocat procijedite u staklene posude s čvrstim poklopcem.
