Sadržaj
Svako meso namijenjeno za prehranu ljudi, uzeto od svinje mlađe od jedne godine, naziva se svinjetina, koja se može rezati i pakirati na različite načine, uključujući kotleta, kobasice, rebra, filete i šunku. Kao i drugi oblici mesa, svinjetina ima prirodne bakterije koje su bezopasne ako se meso dobro očisti i pripremi. Ovo meso mora biti pohranjeno na ispravnoj temperaturi ili će se pogoršati, tako da je znanje o utvrđivanju propadanja vrlo važno za zdravlje i sigurnost onih koji će jesti.
smjerovi
-
Ako je meso pakirano, potražite datum isteka i bacite ga ako je dospjelo. Ovaj datum određuje pakirni centar i označava zadnji dan na koji je kvaliteta mesa zajamčena.
-
Izračunajte koliko dugo je meso bilo izloženo temperaturama iznad 4,5 ° C. Ako je trajao dulje od dva sata, tada je došlo do rasta bakterija, što je dovelo do pogoršanja.
-
Po mirisu i boji mesa moguće je identificirati propadanje. Ako iz tijela dođe strašan miris ili ako ima sivu, smeđu ili zelenu nijansu, vjerojatno je trulo.
-
Pregledajte površinu svinjetine.Prisutnost rasta nešto poput malih dlaka ili sloja sluzi ukazuje na propadanje plesni.
-
Odredite je li i kada je meso u hladnjaku na 4,5 ° C ili ako je smrznuto na 0 ° C ili hladnije. Zemljano svinjetina može se pokvariti nakon dva dana u hladnjaku i četiri mjeseca u zamrzivaču.
