Sadržaj
Tko god provede neko vrijeme pripremajući hranu treba dobar set kuhinjskih noževa. Odabir pravog noža čini razliku bez obzira na to je li to vaš prvi set ili ako samo želite popraviti svoje noževe. Kvaliteta može biti skupa, ali je napravljena da traje cijeli život. Potrošiti malo više sada može spriječiti da morate kupiti zamjenske noževe vrlo brzo.
smjerovi
-
Da biste utvrdili koje vrste noževa trebate, razmislite o tome koje su vaše navike kuhanja. Neki ljudi vole noževe koji su isplativi i imaju širok izbor noževa. Drugi radije biraju svoje omiljene noževe. U bilo kojoj od skupina koje stojite, trebate imati tri standardna noža: nož za povrće od 3 ili 4 inča, nož kuhara od 8 inča i nož za odrezak od 7 do 10 inča.
-
Potražite visokokvalitetne noževe od nehrđajućeg čelika koji su otporni na hrđu. Također odaberite noževe čiji se nehrđajući čelik nastavlja sve do ručke. Čelični dio na koji je kabel pričvršćen naziva se igla. Puna šiljak je važna na visokokvalitetnom nožu.
-
Odaberite nož koji se dobro uklapa u vašu ruku. Ako ste mala osoba, 8-inčni kuharski nož može izgledati prevelik; možda je 6-inčni bolji. Ako su vam ruke veće od normalnih, idealan je 10-inčni nož. Važno je držati nož u ruci i pobrinuti se da vam zglobovi prstiju ne udaraju u dasku za rezanje dok koristite nož.
-
Obratite pozornost na razlike između lijevanih i žigosanih noževa. Pečati noževi se uklanjaju s čelične ploče. To ih čini mnogo lakšim od lijevanih noževa. Mnogi ljudi više vole kvalitetu rastopljenog noža, poput onih marke Wusthof, umjesto onih reljefnih.
-
Postavite pitanja o izoštravanju. Neki noževi nikada ne trebaju oštrenje. Neki kuhari vole ove noževe, drugi ih ne vole. Noževi s oštrim krajevima lakše se izoštravaju.
savjeti
- Orijentalni noževi su izvrsni za detaljno rezanje. Oni su lagani, ali im je potrebna veća pažnja pri održavanju. Zapadni noževi nisu detaljni, ali zahtijevaju manje održavanja i izgledaju teže na ruci.
upozorenje
- Nemojte osjećati pritisak da kupite oštrač koji proizvodi vaš nož. Vi svibanj želite istražiti više alternativa u obzir prije donošenja odluke.
