Sadržaj

• smjerovi
• Korak po korak
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Zamrzavanje svježe tune nije proces kao i svaki drugi. Ova se riba mora pažljivo zamrznuti kako bi se izbjeglo paljenje. Tuna koja nije pravilno zamrznuta može imati loš okus i miris, te može prenijeti bolest. Uzmite si vremena da zamrznete i dobro pripremite ribu, a rezultat će biti meso bez bakterija.

smjerovi

Odabir svježe ribe za zamrzavanje (slika ribarnice od AGITA LEIMANE iz Fotolia.com)

Korak po korak

1. Pripremite otopinu sa soli i paprom. Sol će spriječiti vlaženje ribe, ostavljajući je čvrstu.

2. Umutite tunu u otopinu jednu minutu.

3. Zamotajte tunu u plastičnu foliju.

4. Stavite tunjevinu u nepropusnu vreću. Nakon zatvaranja uklonite sav zrak.

5. Stavite tune u najzgodniji dio vašeg zamrzivača. Ostavite ga zamrznuti najviše 3 mjeseca.

savjeti

• Odaberite najsvježiju ribu za zamrzavanje.
• Za najbolje rezultate ponovno ne zamrzavajte istu tunu.
• Drugi način da se zamrzne ova riba je da je držite u bloku leda. Napunite posudu vodom i stavite je unutra; zatim uklonite blok leda iz tave. Zamotajte blok u paket otporan na vlagu.

upozorenje

• Otopiti tune u hladnjaku kako bi se spriječilo onečišćenje ili propadanje. Nikada nemojte to raditi na sobnoj temperaturi, mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi.

Što vam je potrebno

• 1/4 vode
• 1/4 šalice soli
• Plastični film
• Nepropusna torba