Sadržaj
Pročišćavanje purana nije posao za svakoga i često je najbolje prepustiti profesionalcu. Međutim, ako imate prostora i opreme, nemojte se bojati pokušati. Svježe iskopana puretina bit će mekša, sočna i ukusnija od bilo koje druge kupljene u trgovini.
smjerovi
-
Da biste ubili puretinu, objesite je za noge. Držite glavu i kljun s jednom rukom dok drugu prerežete grlo. Izrežite s jedne strane vrata na drugu, izrežite vratne, trahejne i karotidne arterije dok brzo povlačite nož preko vrata.
-
Zagrijte veliku posudu vode na 60 stupnjeva. Pustite tursku da upije vodu 45 sekundi. Izvadite pticu iz vode i pustite da se ohladi. Zatim uklonite perje, ostavljajući perje.
-
Sear the bird da uklonite padove. To se može učiniti pomoću propanske svjetiljke ili baklje, ali pazite da ne počnete s vrlo vrućim plamenom. Brzo pređite plamen preko purana, samo da opečete perje. Možda će trebati ukloniti dio perja na vrhovima krila pomoću kliješta.
savjeti
- Ako želite ubiti puretinu na humaniji način, odrežite glavu. Turska će umrijeti za nekoliko sekundi, ali neće mnogo krvariti.
upozorenje
- Kada ubijate puretinu, nosite naočale za zaštitu očiju od udaraca krila.
Što vam je potrebno
- Oštar nož
- uže
- naočale
- Veliki lonac
- Škare za rezanje ptica
- kliješta
- Propanska baklja ili baklja
