Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• Što vam je potrebno

Čokoladne fontane postale su popularan način posluživanja deserta velikom broju ljubitelja čokolade. Možete iznajmiti čokoladne fontane u specijaliziranim trgovinama ili čak kupiti. Neka mjesta pripremaju sve za vas, čak i punjenje česme rastopljenom čokoladom; međutim, možda ćete trebati ili želite sami rastopiti čokoladu. Pokrivanje čokolade, koja je visoke kvalitete, lako će se istopiti i lakše će teći na izvoru. Čokolada ima veliku šansu gorenja iznad 45 ° C, tako da to radi na niskoj temperaturi tako da se ravnomjerno topi bez narušavanja kvalitete.

smjerovi

Taljenje čokolade za čokoladne fontane je jednostavan proces

1. Izrežite čokoladu na male komadiće. Što su komadi manji, to će se brže otopiti.

2. Posudu napunite s dovoljnom količinom vode da biste dobili oko 2 cm od dna posude dok sjedi na tavi. Pazite da dno posude ne dodiruje vodu.

3. Stavite vodu samo da prokuha i stavite posudu na tavu.

4. Stavite čokoladu u zdjelu i stalno miješajte s drvenom žlicom kako bi joj se glatko i ravnomjerno otopila. Pazite da voda iz posude ne uđe u posudu, što se može dogoditi kondenzacijom.

5. Nakon što se polovica čokolade otopi, pomiješajte količinu biljnog ulja koju upute zahtijevaju. Općenito, trebat će vam pola šalice biljnog ulja za svakih 2,2 kg čokolade. Biljno ulje pomoći će da čokolada teče.

6. Rastopite svu čokoladu, stalno miješajući. Vodite računa da voda ključa i nikada ne ulazite u posudu. Pazite da u posudi uvijek ima vode jer ona može brzo ispariti. Kada se sva čokolada otopi, bit će spremna za izvor.

   
   

savjeti

• Uvijek provjerite upute za izvor čokolade ili tvrtku koja iznajmljuje izvor ako postoje posebne upute koje trebate slijediti prilikom pripreme i korištenja izvora. Trebate pitati o preporučenim količinama čokolade i potrebnim dodatnim sastojcima.
• Također možete otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Velike količine čokolade, kao što su izvori čokolade, moraju se otopiti u serijama. Stavite sjeckanu čokoladu i biljno ulje u posudu ili zdjelu s mikrovalnom pećnicom. Ostavite na mikrovalnoj pećnici dvije minute. Promiješajte čokoladu s lopaticom ili kašičicom ili promiješajte posudu pomoću rukavica kako bi se čokolada ravnomjerno otopila. Čokoladu stavite u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi ili 1 minutu, miješajući nakon svakog intervala dok se potpuno ne otopi.
• Čokoladu možete otopiti izravno u samom izvoru. To obično zahtijeva samo da stavite čokoladu u zdjelu fontane i pustite da se otopi. Međutim, ovaj proces traje vrijeme i gotovo uvijek traje više od sat vremena da se otopi potrebna količina čokolade i izvor radi savršeno.

Što vam je potrebno

• Odgovarajuća količina čokolade za pokrivanje veličine fonta
• zdjela
• tava
• Drvena žlica
• Biljno ulje (ako to zahtijeva vaš specifični izvor)