Sadržaj

• priprema
• temperatura
• kapacitet
• čišćenje

Stakleni vatrostalni materijali izrađeni su od kaljenog stakla, što im omogućuje da izdrže toplinu peći. Ovi vatrostalni materijali su jeftini i omogućuju kuharu da vidi hranu dok peče. Osim pite, ovi se vatrostalni materijali mogu koristiti za pečenje quichesa, pilećih prsa, ribljih fileta ili vegetarijanskih jela. Vatrostalni materijali dostupni su u promjerima od 20, 22,5 i 25 cm, s različitim dubinama. Standardna dubina za vatrostalni materijal od pite je 3,75 cm, iako su vatrostalni materijali za dublje pite duboki oko 5 cm.

Proèitajte nekoliko savjeta prije peèenja (Eising / Photodisc / Getty Images)

priprema

Podmažite vatrostalno staklo prije kuhanja predmeta kao što su odresci, meso, povrće, kolači i ostali pečeni proizvodi, osim pite. Korice pite sadrže dovoljno masnoće tako da ne morate podmazivati ​​vatrostalne materijale kako bi se spriječilo njihovo lijepljenje. Možete koristiti kuhinjske sprejeve na staklenim vatrostalnim materijalima, ali sprejevi mogu promijeniti boju izloženih rubova stakla, ostavljajući smeđe mrlje teško ukloniti.

temperatura

Stakleni vatrostalni materijali mogu bolje provoditi toplinu nego one metalne. Smanjite temperaturu na 4 ° C tijekom pečenja u staklenim vatrostalnim materijalima. Hrana je postala zlatna i tamnija u vatrostalnim staklima od metalnih. Ovisno o receptu, možda ćete morati smanjiti vrijeme kuhanja kako biste izbjegli prekomjerno kuhanje.

Nagle promjene temperature mogu uzrokovati pucanje staklenog posuđa. Ne uklanjajte vrući vatrostalni materijal iz pećnice i ne stavljajte ga u hladnu vodu ili čak na hladni brojač. Umjesto toga, stavite ga na stalak. Ne uzimajte vatrostalni materijal iz hladnjaka ili zamrzivača i stavite ga u vruću pećnicu. Nemojte sipati hladne tekućine u vrući vatrostalni materijal i nemojte sipati vruće tekućine u hladni vatrostalni materijal.

kapacitet

Staklo od 20 cm promjera 3,75 cm duboko podupire oko četiri šalice hrane. 22,5 cm vatrostalne na istoj dubini podržava pet šalica hrane, a jedan od 25 cm, šest šalica.

čišćenje

Očistite staklene vatrostalne materijale sapunom i toplom vodom ili u perilici posuđa. Namočite u sapunici kako biste uklonili plijen. Za teške korice, kao što su smeđe točkice uzrokovane sprejom za kuhanje, upotrijebite sredstvo za čišćenje bez praha. Nemojte koristiti čeličnu vunu ili abrazivna sredstva za čišćenje koja mogu ogrepsti staklo.