Sadržaj

• smjerovi
• Usta peći
• Mikrovalna pećnica
• Što vam je potrebno

Fondant je vrsta slatkog preljeva koji se koristi u ukrašavanju kolača. Premaz ima deblju teksturu nego tipična glazura, dajući konačnom proizvodu elegantan i profesionalan izgled. Za razliku od drugih zaleđivanja, otvorite fondant s valjkom i omekšajte ga preko kolača umjesto nanošenja preljeva lopaticom. Iako možete kupiti prefabricirani fondant u prehrambenim prodavaonicama, priprema je kod kuće ekonomičnija i daje vam potpunu kontrolu nad konačnom kvalitetom i količinom proizvedenog fondana.

smjerovi

Rastopite marshmallows u mikrovalnoj pećnici kako biste pripremili lagani recept za fondant (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Usta peći

1. Prosijati 900 g šećera u prahu u veliki plastični spremnik. Koristite prste da formirate malu rupu na vrhu šećera.

2. Stavite 1/4 šalice hladne vode u mali lonac za pirjanje. Rastopite u vodi žlicu želatine bez okusa. Rezervirajte pet minuta. Stavite tavu na srednju toplinu i promiješajte da se otopi želatina. Kada se želatina potpuno otopi, voda će biti bistra. Ne dopustite da mješavina prokuha.

3. Izvadite tavu iz vrućine. Dodajte pola šalice glukoze i pola žlice glicerina, dobro miješajući. Zato dodajte žličicu esencije (možete koristiti bilo koji okus koji želite).

4. Pustite da se smjesa ohladi pet minuta, a zatim je ulijte u rupu u koraku 1. Koristite drvenu žlicu da temeljito izmiješate sve sastojke.

   
   

5. Stavite rukavice i promiješajte smjesu rukama. Ako se lijepi za rukavice, podmažite ih uljem ili maslacem. Promiješati smjesu dok ne postane kruta. Ovisno o vlažnosti vaše kuhinje, dodajte pola žlice šećera u prahu kako biste spriječili ljepljenje.

6. Zamotajte fondant u plastičnu foliju. Zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite na pult na sobnoj temperaturi osam sati prije uporabe u ukrašavanju kolača i kolača.

Mikrovalna pećnica

1. Stavite 450 g minijaturnog marshmallows u jelo koje mogu ići u mikrovalnu. Dodajte dvije žlice vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na visokoj temperaturi 30 sekundi. Promiješajte drvenom žlicom. Vratite mikrovalnu pećnicu na visoku temperaturu još 30 sekundi. Ponovite postupak još tri puta, miješajući svaki put kada izvadite smjesu iz pećnice, dok se sljezovi ne istope.

2. Prelijte 680 g šećera u prahu preko sljeza. Pokrijte ruke biljnom kremom, osobito između prstiju i leđa ruku. Stavite pola šalice biljne kreme u zdjelu, u slučaju da trebate više kad pripremate fondant.

   
   

3. Koristite svoje podmazane ruke da pomiješate šećer u prahu u marshmallows, basking smjesu kao što bi bilo koje drugo tijesto. Ako je previše vruće za rukovanje, pustite da se ohladi pet minuta i pokušajte ponovno. Ako se mješavina počne lijepiti u rukama, ponovno ih podmažite s više povrća.

4. Pospite preko pola šalice šećera u prahu preko mješavine sljezova. Pomiješajte s namašćenim rukama sedam do osam minuta. Kada završite, trebate dobiti čvrstu, elastičnu loptu. Kada se povuče, fondant bi trebao biti u stanju biti lagano rastegnut. Ako je previše ljepljiva, pospite ju žlicom šećera i dobro promiješajte dok se ne zalijepi. Ako je mješavina vrlo suha i razbija se kada se rastegne, dodajte pola žlice vode, ponovno miješajući dok se ne osuši.

5. Zamotajte smjesu u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći prije uporabe. Pokrivenost se može čuvati u hladnjaku do tri tjedna.

Što vam je potrebno

• Za pripremu recepta na štednjaku:
• sito
• 900 g šećera u prahu
• Veliki plastični spremnik
• Mala posuda
• Jedna žlica želatine bez okusa
• Drvena žlica
• 1/2 šalice glukoze
• 1 1/2 žlica glicerina
• Čajna žličica esencije (vrsta esencije je po vašem ukusu)
• Rukavice za pripremu hrane
• Ulje za širenje (opcija)
• Maslac (izborno)
• Plastični film
• Hermetički spremnik
• 450 ml minijaturnih sljezova
• Posuđe koje može ići u mikrovalnu pećnicu
• Mikrovalna pećnica
• Drvena žlica
• 900 g šećera u prahu
• 3/4 šalice povrća
• Mali spremnik
• Plastični film