Sadržaj
Jedan od najvećih problema u hvatanju ili kupnji živih školjki je uklanjanje pijeska s njih. Osim ako nisu pravilno oprani, mogu još uvijek sadržavati zrnca pijeska, koja će doći u dodir sa svime što se kuha. Lako je pravilno očistiti pijesak od svježih školjki prije nego što ih pokušate kuhati.
smjerovi
-
Pobrinite se da su svi školjkaši još živi. Žive školjke će biti čvrsto zatvorene i teško ih je otvoriti rukama. Ako je uzorak otvoren, vjerojatno je da je mrtav i da ga treba odbaciti prije kuhanja.To je zbog činjenice da mrtvi školjkaši imaju mnogo veće šanse da sadrže pijesak i ostatke.
-
Oprati žive školjke tekućom hladnom vodom, proslijediti ih u sito kako bi se uklonili ostaci izvana.
-
Napunite zdjelu hladnom, čistom vodom. Stavite školjke u njega i namočite 20 minuta prije kuhanja. Dok dišu, dopuštaju svježu vodu, koja će izbaciti pijesak ili krhotine iz njihovih školjki. Nakon ispuštanja pijeska iz školjki, uklonite ih iz vode jedan po jedan. Nemojte sipati vodu i školjke kroz sito, ili se opet mogu miješati s pijeskom.
-
Ako školjke i dalje sadrže pijesak ili prljavštinu, nježno ih utrljajte čistom četkom.
-
Koristite plodove mora prema željenom receptu.
Što vam je potrebno
- plodovi mora
- Velika zdjela
- četka
