Sadržaj

• rajčice
• Crveni luk
• Crveni čili
• Crveni krumpir
• repe
• rotkvice
• radić
• rabarbara

Crveno povrće sadrži razne vitamine i korisne hranjive tvari. Likopen i antocijanidini, dva snažna antioksidansa, prisutni su u ovom povrću. Crveno povrće kao što su rajčica, paprika i repa uključeni su u mnoge recepte.

Rajčice su bogate antioksidansom likopenom (sliku YN-a od Fotolia.com)

rajčice

Rajčice su jedno od najpoznatijih crvenog povrća. Bogati su vitaminima A i C i sadrže veliku količinu likopena. Oni su također dobri izvori kalija, nemaju kolesterol i vrlo malo natrija. Uživajte u rajčicama u umacima ili umaku od tjestenine ili ih isecite za hamburgere i salate.

Crveni luk

Crveni luk, izvor hrane iz prapovijesti, sadrži veliku količinu vitamina C i vlakana. Ovi luk nema masnoće i kolesterola i imaju malo natrija. Ako se pravilno skladišti, crveni luk će ostati svjež oko četiri tjedna. Luk se može koristiti kao prilog mnogim jelima, sendvičima i salatama.

Crveni čili

Crvene paprike imaju lagani, zemljani okus. Oni su bogati vitaminom C. Jedna paprika daje 190% preporučene dnevne količine vitamina. Crvena paprika može se koristiti u mnogim meksičkim jelima ili u umacima ili salatama. Oni se također mogu pržiti ili jesti sirovo uz pratnju.

Crveni krumpir

Crveni krumpir, bogat vitaminom C i kalijem, može ostati svjež do pet tjedana ako se pravilno sprema. Krumpir je vrlo čest izvor hrane u Americi. Ova vrsta krumpira može se mijesiti ili koristiti u gratinu.

repe

Beets su bogate kalijem, vitaminom C, folatom i ugljikohidratima. Mogu se koristiti gratin u salatama ili juhama. Malo su slatki i dobro se slažu s nekim desertnim receptima.

rotkvice

Jedenje sedam rotkvica osigurava 30% dnevne potrebe za vitaminom C. Rotkvice također sadrže male količine željeza i kalcija. Često se koriste sirovi u salatama ili poslužuju uz umak na pladnju s povrćem. Lišće se također može jesti. Pohranjeni u hladnjaku, rotkvice traju oko tjedan dana.

radić

Radicchio, vrsta crvenog cikorija, sadrži mnogo vitamina C i K, bakra i folata. Može se čuvati u hladnjaku više od tri dana prije nego što počne sušiti. Ovo povrće je uobičajeno u salatama i može se koristiti u receptima sautéed povrća.

rabarbara

Rabarbara ima jak, slatki okus. Bogat je vitaminom C i možda najpoznatiji po uporabi u pite. Također je koristan u drugim slatkim desertima i može se koristiti u želeima i umacima.