Sadržaj
Ako ste ikada imali priliku uživati u pravom šlagu u svom desertu, znate da konzervirana verzija ne dostiže noge istinske šlaga. Stvarna šlaga je također zdravija jer ne sadrži kemikalije, konzervanse ili druge aditive. Iznenađujuće je jednostavno napraviti šlag kod kuće.
krema
Najbolja krema za kremu za mućenje je ona koja ima visoku razinu masti. Upotrijebite tešku kremu ili tešku kremu koja ima sadržaj kreme od 36 do 40% i koja je sposobna proizvesti šlag koji lako dostiže točku i može zadržati oblik. Prihvatljivo je redovito kremasto mlijeko, koje sadrži 30% kreme, ali nema točku niti zadržava oblik kao što je teža krema. Izbjegavajte laganu ili srednju do srednju kremu koju možete srušiti ako nema dovoljno maslaca za stvaranje debelog, mekog sloja koji zadržava oblik.
smrzavanje
Najbolja šlaga je ona u kojoj su krema i svi pribor potpuno smrznuti. Neka se krema zamrzne u zamrzivaču do 15 minuta prije nego je udari, ali nikada ne dopustite da se krema zamrzne. Led u opremi za zamrzavanje, uključujući posudu, metlice ili umutiti žicu, 15 do 20 minuta. Zatim, stavite zamrznutu zdjelu u veliku zdjelu s ledom na unutarnjoj strani kako biste zadržali sladolednu kremu dok udarate.
Upotreba električnog miksera
Ulijte šalicu hladne vrhnja u hladnu posudu. Upotrijebite električni mikser kako biste pobijedili kremu minimalnom brzinom dok ne počne mjehurić - oko 20 do 30 sekundi. Promijenite mikser, ostavljajući pri srednjoj brzini lupkanjem kreme oko 10 do 15 sekundi, ili dok se ne počne zgusnuti, a zatim uključite mikser pri punoj brzini. Kad radite miješalicu, dodajte dvije žlice običnog šećera ili šećer u prahu. Nastavite udarati dok se šećer ne promiješa i šlag ne dobije željenu konzistenciju. Budite oprezni, pogotovo kad uključite mikser pri punoj brzini, jer se šlag brzo pretvara u maslac.
Ručno ili žičano umutiti
To je brzo napraviti šlag s električnim grickalicama, ali to je moguće učiniti i ručnim udarcem ili žicom. Ručno kuckanje ili žica za umotavanje može potrajati dva puta duže ovisno o tome koliko brzo možete pobijediti kiselo vrhnje, ali krajnji rezultat je uvijek isti.
savjeti
Dvije vrste šećera navedene u receptu dobro rade, ali će se obični šećer brže otopiti i rezultirati mekšom kremom. Umjetni praškasti zaslađivači mogu se koristiti umjesto šećera. Nekoliko kapi, ili između 1/2 i 1 čajna žličica esencije vanilije dodaje okus šlagu. Ostali okusi, koji se dodaju zajedno sa šećerom, uključuju ekstrakt badema, kavu, cimet, kakao, koru citrusa ili liker.
