Sadržaj
Majčina dušica je ukusna biljka koja može dati složen i zemljan okus svakom jelu. Koristi se u raznim kuhinjama i raznim receptima, uključujući meso, perad, ribu i povrće. Suština timijana može se lako pretvoriti u ulje. S obzirom na privremenu svježinu bilja, ulje timijana je umak koji će svaki obrok ostaviti s prekrasnom aromom. Izrada infuzije ulja tehnika je koja zahtijeva malo sastojaka i opreme. S obzirom na visoke troškove većine takvih ulja, domaće ulje timijana je ukusno i jeftino.
smjerovi
-
Operite timijan i dobro ga posušite prije infuzije jer svaka preostala voda može olakšati rast mikroba. Koristeći tkaninu, stavljajući je u centrifugu za salatu ili ostavljajući da se osuši na suncu, učinkoviti su načini za uklanjanje vlage iz timijana.
-
Lagano zgnječite sve majčinu dušicu u mortu od pištolja. To će uzrokovati da biljka oslobodi svoja prirodna ulja i time ojača infuziju.
-
U tavu dodajte zdrobljenu timijan i maslinovo ulje. Neka mješavina kuha na srednjoj vatri najmanje pet minuta.
-
Ugasite toplinu i pustite da se ulje ohladi. Prelijte ga kroz lijevak u čistu bocu ili posudu i odmah je stavite u hladnjak.
savjeti
- Maslinovo ulje, osobito extravirgin, ima jak okus koji se može natjecati s timijanom. Da biste pojačali okus timijana, koristite neutralno ulje kao što je ulje iz sjemenki grožđa ili ulje šafranike. Te tekućine također traju duže nego gorivo od maslinovog ulja, što ih čini idealnim za visoke temperature.
upozorenje
- Budući da ulje doseže višu temperaturu od vode, uvijek pri radu s njom uvijek pažljivo postupajte. Jedan savjet je pratiti proces kuhanja s termometrom kako bi se osiguralo da ulje ne gori.
Što vam je potrebno
- 1/2 šalice svježeg timijana
- Mort s pištoljem
- 240 ml maslinovog ulja
- tava
- lijevak
- Očistite bocu ili lonac
