Sadržaj
Punch je piće napravljeno u količini, obično s alkoholom i voćnim sokom. Danas obično sadrži rum, ali postoje mnoge vrste recepata. Najstariji navodi na bušenje su iz 15. stoljeća u Engleskoj. Legende o njegovom porijeklu govore da su ga Britanci donijeli iz Indije u 14. stoljeću. Ima nekoliko spomena u zapisima kolonijalne Amerike, gdje je zdjela punča bila u središtu društvenih prilika.
Planter's Punch
Ovo piće je pravi klasik, za kojeg se kaže da je s Jamajke. Mnogi smatraju da je punjenje opasno piće, jer njihova slatkoća i okus voća skrivaju količinu unesenog alkohola, sve dok se ne pojave njegovi efekti. Planter's Punch je savršen primjer za to.
Knjiga "Radost kuhanja" sadrži recept: 500 ml tamnog Rum (Jamajke), 500 ml Curacao (liker), 2 l bijeli rum, 200 ml koncentriranog soka od ananasa, 200 ml koncentriranog soka od naranče, 200 ml koncentriranog soka tahiti limuna, 400 ml koncentriranog sicilijanskog soka od limuna. Pomiješajte u veliku zdjelu i ukrasite voćem. Poslužite uz slamu.
Classic Punch
Ovo je jednostavan udarac napravljen s rumom. Ako ste odrasli u 70-ima ili 80-ima, vjerojatno imate pojam bušenja zbog ovog pića.
Na web stranici "Recepti za piće" navedeni su recepti: pola šalice bijelog ruma, pola šalice tamno rumog ruma, pola šalice amareta (liker), šalica i pol sirupa od crnog ribiza, 200 ml soka od naranče, 200 ml limunovog sicilijanskog soka, 200 ml soka od ananasa. Pomiješajte u mućkalici i poslužite na obrijanom ledu s dekorativnim.
Možda ćete primijetiti da je ova verzija recepta moderna jer je transponirana u jedan poslužitelj umjesto punog konzerva za različite dijelove, što ukazuje na suvremenost.
Ponche Romano
Ovo je primjer starog udarca. Sve do nedavno, štrajkovi su unosili čaj ili vodu kako bi ublažili okus. Kuharica kuharske škole Boston, "Kuharica Fannie Farmer 1896", donosi recept: 1 l vode, 2 šalice šećera, 100 ml Tahitian limunovog soka, 100 ml soka od naranče, 100 ml čaja, 100 ml ruma. Sve promiješajte i zamrznite do kremastog.
Riblja kuća Punch
To je staro pivo New Englanda (regija u SAD-u) i službeno osvježenje Schuylkill Fishery Cluba u Philadelphiji, jednog od najstarijih klubova u zemlji. Postoje mnoge varijacije ovog klasika. Wall Street Journal nudi ovu verziju: dvije doze tamnog ruma (Jamajke), doza konjaka, pola doze svježeg soka od limuna, jednu dozu sirupa i dvije doze vode - doze se mogu mijenjati za šalice, šalice ili bilo koji dozator, ovisi o količini koju želite. Knjiga "Radost kuhanja" kaže da voda može zamijeniti jakim čajem. Dobro promiješajte i poslužite s ledom.
Klasični božićni udarac
Ovaj udarac je dio tradicije odmora od tradicije "wassail" u Engleskoj. Većina recepata preporučuje da vam se servira vruće. Web stranica Virtualnih gradova nudi ovu verziju recepta: dvije boce cabernet sauvignona, 750 ml bočicu starog ruma, sok od limuna, tri šalice jakog čaja i šećer po ukusu. Zagrijte sve u velikoj tavi, ali nemojte kuhati. Poslužite vruće.
