Sadržaj
Hidrogenirana biljna mast može biti sastavni dio pripreme kolača. Pomoću nje možete namazati posudu i učvrstiti poklopac. Biljne masti mogu se koristiti i unutar samog tijesta za torte, prema potrebama vašeg recepta.
Koristite u tijestu za kolače
U osnovi, hidrogenirana biljna mast može se koristiti u bilo kojem kolaču, zamjenjujući maslac ili margarin. Ova zamjena može smanjiti sadržaj masti i izmijeniti teksturu. Kolač napravljen od hidrogenirane biljne masti bit će lakši i prozračniji od kolača napravljenih od maslaca ili ulja. Ovi kolači također će se ispeći malo brže od uobičajenih.
Krov
Prilikom preljevanja kolača masnoća je čest sastojak. Hidrogenirana biljna mast, opet, može zamijeniti maslac ili margarin u receptu za preljev. Budući da se može držati na sobnoj temperaturi, za razliku od maslaca, nećete morati čekati da ga koristite. Može se brzo tući sa šećerom i dobro je polazište za početnike kuhare.
Sastav
Hidrogenirana biljna mast koristi se da bi hrana bila mekana i obložena. Sastav se razlikuje, ali većina proizvođača koristi sojino ulje i palmino ulje.
Podmažite posudu
Jedan od ključnih aspekata prilikom pečenja kolača je podmazivanje posude. To sprječava da se kolač lijepi za metal ili staklo i lomi se kada ga pokušate odljepiti. Mnogi recepti za kolače zahtijevaju upotrebu posude za pečenje podmazane malo masnoće (margarin, maslac ili biljna mast) i posute brašnom ili, u slučaju čokoladne torte, kakaom. Bez masnoće brašno se može stvrdnuti i uzrokovati da se kolač zalijepi za tavu ili da se slomi kad se ne lije.
