Sadržaj
Bakterije se razmnožavaju na vrućim temperaturama ili, preciznije, na bilo kojoj temperaturi između 5 i 60 ° C. Iz tog razloga, hrana mora biti u hladnjaku kako bi se spriječio razvoj bakterija.
razmatranja
Skladištenjem vruće hrane u hladnjaku, unutarnja temperatura će se povećati, što će povećati vjerojatnost rasta bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Najbolje je pričekati da se hrana ohladi prije nego je stavite u hladnjak. Uvjerite se da je temperatura hladnjaka ispod 5 ° C pomoću termometra.
Hlađenje hrane
Ako je hrana prevruća, podijelite je u manje posude kako biste je brže ohladili, jer ostavljanje izvan hladnjaka na dulje vrijeme također može biti opasno. Hrana se ne smije hladiti dulje od dva sata.
Hrana s visokim rizikom
Određene namirnice zahtijevaju više skrbi od drugih jer su izložene povećanom riziku od bakterijske kontaminacije. Neki od njih su: meso, mliječni proizvodi, jaja, riba, školjke, kuhana riža, kuhani rezanci i pripremljene salate.
