Sadržaj
Avokado je hrana s visokom razinom bjelančevina i vrlo je česta u meksičkim i španjolskim jelima. Od njega se izrađuje guacamole, a može se narezati za punjenje sendviča.
Značajke
Kad avokado dosegne vrhunac sazrijevanja, kremasti su i imaju gotovo maslan okus. Ali kad počnu potamniti, smeđkastih tonova, izgube svjež okus i dobar izgled (vidi Referencu 1).
Smeđi tonovi
Avokado porumeni iz dva razloga, kada ga pretuku ili sruše, ostavljajući kožu natučenom ili ako ga porežu i koža oksidira zrakom, postajući smeđa (vidi Referencu 1).
Značenje
Nakon što se avokado otvori, za nekoliko sati počet će porumeniti. Ako pripremate recept koji uključuje avokado, pobrinite se da je to nešto što bi trebalo pojesti za nekoliko sati (vidi Referencu 1).
Razmatranja
Nije dobra ideja konzumirati oksidirani avokado, jer neće imati isti okus, a kako potamne, počet će mirisati užeglo. (vidi referencu 1).
Savjeti
Prilikom izrade guacamola, nakon miješanja svih sastojaka, u guacamole stavite jedno od sjemenki avokada, jer će duže zadržati zelenu boju. Malo limuna stisnutog na tanjuru pomoći će vam da ostane svjež. (vidi referencu 1).
