Sadržaj
Sve su vrste čokolade varijacije uzorka. Od čokolade do mlijeka do gorkog, omjer sastojaka, posebno od kakaa do šećera, čini svu razliku. Tamna čokolada ima visoku količinu kakaa. Bilo da je to glavni sastojak vašeg deserta ili samo sporedna uloga, postoje načini da zamijenite tamnu čokoladu kad ste usred svog recepta i shvatite da ga nemate u svom domu.
Gorka čokolada
Tamna čokolada može zamijeniti tamnu čokoladu u omjeru 1 prema 1, iako se pravi s više čokoladnih likera.
Nezaslađena čokolada
Nezaslađena čokolada može se zamijeniti poluslatkom čokoladom dodavanjem šećera. Na svakih 30 g tamne čokolade potrebne u receptu zamijenite je s 30 g nezaslađene čokolade, plus 1 žlica šećera.
Kakao bez šećera
Nezaslađeni kakao može se koristiti umjesto tamne čokolade uz dodatak šećera i ulja. Na svakih 30 g poluslatke čokolade dodajte žlicu kakaa, žlicu šećera i žličicu (ili, ako je potrebno, žlicu) neslanog maslaca, margarina, masti ili ulja.
Komadići
Ako je čokolada koju imate u komadima, dodajte tri žlice na svakih 30 g potrebne tamne čokolade.
Zamjena kakaa u kolačima
Kakao u prahu mora se otopiti kada se koristi kao zamjena za tamnu čokoladu u kolačima. Na svakih 30 g tamne čokolade potrebne u receptu upotrijebite 1 žlicu plus 1 3/4 žličice kakaa u prahu otopljenog u 1/4 šalice bilo koje vruće tekućine u receptu. Dodajte 1 žlicu plus 1/2 žličice šećera i 1 1/2 žličice neslanog maslaca.
