Sadržaj
Hoćete li zamijeniti pizzu tortom ili ne, puno ovisi o vrsti pizze koju radite. Neke će pizze izgledati dobro u obliku kolača, dok druge neće. Sve dok vaš recept odgovara karakteristikama kalupa za torte, vaša pizza može izgledati jednako, kao da je napravljena u kalupu za pite.
Vrsta pizze
Ako radite pizzu visokog ruba, punjenu ili s gustim tijestom, dobro će poslužiti kalup za torte. Oba oblika prodaju se u istom promjeru i imaju stranice iste visine. U većini slučajeva mogu se jednostavno zamijeniti. Promjer oblika imat će veći utjecaj na vaš recept negoli ako znate je li oblik pizza ili kolač. Promjer izravno utječe na veličinu pizze, kao i na količinu punjenja koja se koristi. Odaberite oblik koji ima isti promjer kao oblik pizze koji biste koristili.
Veličina
Oblici kolača i pizze imaju promjere u rasponu od 15 do 45 centimetara, u koracima od 5 centimetara. Ako posjetite trgovine s industrijskim posuđem, možete pronaći veće oblike pizze, ali oni neće stati u pećnice većine kuća. Stranice ovih oblika obično su dva inča. To im omogućuje da peku guste pizze i kolače, a da sastojci ne preplave.
Razmatranja
Pizze s tankom korom trebaju oblike bez stranica ili s vrlo malim stranama. Za hrskavo tijesto pokušajte peći u perforiranom obliku - ili bez ikakvog oblika, koristeći samo jedan kamenčić. Ove se vrste pizze neće dobro ispeći u dubokim oblicima ili u obliku kolača. Pizze od gustog tijesta obično imaju mekšu, a ne hrskavu koru, jer stranice posude zadržavaju vlagu u tijestu tijekom pečenja. U usporedbi s onima s tankom korom, tijekom pečenja vlaga izlazi iz tijesta, što rezultira hrskavom korom.
Uspješna zamjena
Pečenje pizze u kalupu za torte isto je što i pečenje pizze. Nema potrebe za podmazivanjem i brašnom ili upotrebom pergament papira kao za kolač. Ako radite pizzu s jakim sastojcima, poput inćuna, temeljito operite tavu nakon pečenja. Ako je potrebno, operite nekoliko puta kako bi se miris smirio. Ako miris ostane, u budućnosti može prijeći na kolač ili drugu pečenu hranu.
