Sadržaj
Komorač ima karakterističan okus sličan sladiću. Često se koristi u talijanskim receptima, kao i u receptima koji uključuju rajčicu i ribu. Cijela biljka komorača - lukovica, stabljike i lišće - jestiva je i sadrži vitamine A i C, kao i vlakna. Lukovica je dio biljke koji se najviše traži u receptima, što znači da se ponekad stabljike i zeleni listovi nepotrebno ostavljaju po strani.
Riblji recepti
Okusi slični anisu od komorača dobro se kombiniraju s ribljim receptima. Martha Stewart preporučuje korištenje stabljika komorača za popunjavanje šupljina svih riba kako bi se tijekom kuhanja dodao okus komorača. Klasični francuski recept zahtijeva da se riba prži na ploči nasjeckanih stabljika komorača. Postoje složeniji recepti koji koriste stabljike komorača s ribom, uglavnom recepti talijanskog ili francuskog podrijetla.
Slično kao i celer
Budući da je stabljika komorača u obliku stabljike celera, može se koristiti kao "čamac" - posuda za krem sir ili druge vrste nadjeva. Komorač se također može usitniti u bilo kojem receptu koji traži celer. U pomfritu, juhama ili bilo kojoj hrani koja zahtijeva jako povrće bogato hranjivim tvarima, stabljike komorača prikladna su zamjena za celer. Poput celera, komorač se može koristiti na pladnju ili nasjeckati kako bi salata od tune bila svježa.
Izrada juhe od povrća
Da biste sami napravili povrtni temeljac, skuhajte jednake dijelove ostataka povrća ili povrća i vode. Materijali koji se mogu koristiti za pripremu juhe uključuju ljuske luka, jabuke i krumpir. Stabljike komorača također su prikladne za pripremu povrtne juhe - pogotovo ako će se juha koristiti za juhu od okusa koja se nadopunjuje okusom komorača. Juhe s okusima krumpira, rajčice ili bouillabaisse izvrsno se slažu s okusom komorača.
Dodatne namjene
Sjeckane stabljike komorača mogu se pirjati, zajedno s lukom i češnjakom prilikom pripreme domaćeg umaka od crvene tjestenine. Ako sve drugo zakaže, poput ostataka povrća, stabljike komorača hranjivo će dodati hrpu komposta u vašem vrtu.
