Sadržaj
Tvrda noga je rez mesa sa stražnjeg dijela životinje. Žilav je, ali mršav. Kada se njeguje čekićem za meso, postaje sličan odresku od palete. Održavajte meso nježnim, kuhajući ga brzo na jakoj vatri, na primjer u tavi, ili polako pripremajući ga u tekućinama, poput umaka od mesa ili rajčice. Ovaj recept na bifteku, prženi na tavi, održava ga izvrsno nježnim i može se brzo pripremiti. Odreske poslužite na sendvičima sa salatama kao prilog laganom obroku.
Korak 1
Meso začinite solju i paprom po ukusu. Omekšajte ga čekićem za meso. U srednje zdjelu ulijte pšenično brašno. Dodajte češnjak, luk, peršinove pahuljice i papriku i dobro promiješajte dok se potpuno ne sjedine.
Korak 2
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Ulijte biljno ulje i promiješajte da se pomiješa s rastopljenim maslacem. Pripremite meso dok se ulje zagrijava. Svaki odrezak dodajte u začinjeno brašno, okrećući i pritiskajući obje strane da meso dobro pokrije.
3. korak
Pržite odreske dvije do tri minute sa svake strane, ili dok ne završe. Poslužite ih dok su još vruće na tanjuru ili u sendvičima na somunu.
