Sadržaj
- Jastog kuhan s češnjakom i uljem
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Korak 5
- Korak 6
- Rep na žaru
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
Jedan od najcjenjenijih plodova mora u gastronomiji, jastog je rafinirano jelo. Može se pripremiti na nekoliko mogućih načina: s dahom, kao rižoto, na kriškama s roštilja ili čak na gratin. Kreativnost je granica. Iako je općenito relativno skupo jelo u restoranima, pripremu jastoga kod kuće nije teško izvesti. Tajna pripreme lijepog jastoga je kuhanje mesa. Stoga je u tavi moguće skuhati cijeli jastog. U tom slučaju mora biti živ prije kuhanja. Drugi način pripreme je odvajanje repova jastoga koji se mogu poslužiti na žaru ili pečeni.
Jastog kuhan s češnjakom i uljem
Korak 1
Najtradicionalnija tehnika pripreme jastoga je kuhanje životinje, još uvijek žive, u loncu kipuće vode. To meso rakova održava svježim i nježnim.
Korak 2
Započnite punjenjem velikog lonca s tri četvrtine vode. Zatim dodajte sol po ukusu i pričekajte da zavrije. Kad se to dogodi, stavite jastoge još uvijek žive i dobro pokrijte tavu. Spriječite prelijevanje vode iz posude postavljanjem najviše dva jastoga odjednom.
3. korak
Kuhajte oko 20 minuta. Nakon toga možete vidjeti da im koža postaje jako crvena. Vrijeme je da ih izvadite i stavite u posudu da se osuše i ohlade.
4. korak
Ako želite, uklonite kožu i meso upotrijebite za pripremu rižota ili drugog jela po vašem izboru. U suprotnom, nastavite s receptom za pripremu jastoga s češnjakom i uljem.
Korak 5
S već odvojenim mesom od kuće dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje. Pričekajte da se začin ulovi u meso otprilike 30 minuta.
Korak 6
Zatim ulje zagrijte na laganoj vatri i pržite komade jastoga. Poslužite vruće s maslinovim uljem i paprom po ukusu.
Rep na žaru
Korak 1
Drugi način pripreme mesa jastoga je odvajanje repa. Ovom se metodom izbjegava patnja životinje kada se kuha u tavi. Vrlo oštrim nožem zarežite glavu rakova uzdužnim rezom po tijelu. Zatim uklonite glavu i izrežite jastogove kandže. Rukama izvadite crijevo (meko središte jastoga).
Korak 2
Zagrijte roštilj i stavite rep jastoga na roštilj. Prije dodajte prstohvat maslinovog ulja.
3. korak
Skrenite nakon pet minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Ako želite, možete dodati dvije žlice običnog maslaca.
4. korak
Ostavite na roštilju još pet minuta. Nakon toga je recept spreman. Poslužite vruće s kriškama limuna i kaparima. Jastog se kombinira s rižom, krumpirom i svježom salatom. Uživajte u jelu!
