Sadržaj
Tapioka biseri često se nalaze u azijskim pićima, poput čaja od mjehurića i slatkih pudinga. Poznati i kao sago, biseri tapioke izrađuju se od gume tapioke i prodaju na tržnicama ili internetskim trgovinama. Sami su vrlo neukusni, pa se obično miješaju sa šećerom ili nekom drugom aromom prije nego što se stave u deserte i pića. Ali prvo, moraju se kuhati. Iako je biser od tapioke lako napraviti, kuhanje manje nego što je potrebno može ih učiniti tvrdima i teško za žvakanje, prekuhavanje ih može učiniti previše mekanima.
Korak 1
Stavite osam šalica hladne vode u veliku posudu i ostavite osam do deset centimetara prostora preostalog do ruba posude. Pustite da voda ključa na jakoj vatri.
Korak 2
Stavite bisere tapioke u kipuću vodu. Pomiješajte bisere drvenom žlicom kako se ne bi zalijepili za dno ili stranice posude. Nastavite miješati smjesu dok kuglice ne isplivaju.
3. korak
Pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte bisere tapioke na jakoj vatri bez uklanjanja poklopca šest minuta. Uklonite poklopac, promiješajte biser tapioke i vratite poklopac. Kuhajte ih još šest minuta.
4. korak
Maknite posudu s vatre i promiješajte smjesu. Pokrijte i ostavite da se hladi 20 minuta. U međuvremenu napunite posudu vodom i ledom.
Korak 5
Prorežite žlicom za prebacivanje bisera tapioke iz tave u ledenu vodu. Pustite bisere da se odmaraju na ledu pet do deset minuta.
Korak 6
Stavite tapioku u sito kako biste uklonili višak vode. Ostavite da se biseri tapioke ocijede pet do deset minuta.
7. korak
Biser tapioke prebacite u posudu s prorezom žlicom. Dodajte šećerni sirup ili smeđi šećer u sago i promiješajte da se slijepi.
Korak 8
Ostavite tapioku da se odmara u šećeru 30 do 60 minuta prije posluživanja. Neiskorištene bisere tapioke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše jedan tjedan.
