Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Ako ste požnjeli veliki obrok povrća ili ste naišli na veću količinu u lokalnoj trgovini ili vreći, povrće je ukusan način da ih sačuvate. To je mješavina soli i octa ili vode. Postupak fermentira kegumes u slanoj otopini za nekoliko tjedana i čuva ih za kasniju uporabu.

smjerovi

Koristite sol za konzerviranje prilikom pripreme slanog povrća. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Operite povrće i osušite ga kuhinjskim ručnikom.

2. Stavite povrće u zdjelu.

3. Ocat stavite u mjernu posudu i otopite u njoj, snažno miješajući vilicom.

4. Sipajte slanicu preko povrća i stavite poklopac posude.

5. Stavite tešku knjigu ili predmet na poklopac posude tako da plinovi koji se oslobađaju tijekom procesa fermentacije ne pomiču poklopac.

6. Čuvajte posudu na hladnom mjestu, na približno 20 ° C do 25 ° C, oko tri do četiri tjedna.

savjeti

• Provjerite svoje povrće u slanoj vodi dva do tri puta tjedno i stružite kožu koja se razvija preko njih. Temperature hladnog skladištenja zahtijevat će dugotrajan proces fermentacije. Također, izbjegavajte temperature iznad 27 ° C. Dodajte potpuno fermentirano povrće da ih pohranite.

upozorenje

• Izvadite i odbacite sve povrće koje je pljesnivo ili mekano.

Što vam je potrebno

• 1,5 kg do 2 kg povrća
• Očistite ručnik za posuđe
• Velika posuda s poklopcem
• Mjerna posuda
• ½ šalice konzervirane soli
• White šalice bijelog octa
• viljuška
• Teška knjiga