Sadržaj
Bilo da generiraju bjelančevine iz aminokiselina ili stvaraju šećer za ishranu stanica, nukleotidi i nukleinske kiseline su svugdje u prirodi. Potonji također oblikuju uzorke života u svom najpopularnijem obliku, DNA. Nukleinske kiseline se kao takve mogu naći u raznim namirnicama koje proizlaze iz biljnih i životinjskih tvari.
Govedina
Govedina je stotinama godina igrala središnju ulogu u zapadnjačkoj prehrani. To je zato što je uobičajena, hranjiva i puna energije. Većina nukleinskih kiselina sintetizira proteine, a ova vrsta mesa bogata je ovom hranjivom tvari. Zapravo je sve meso bogato proteinima i sadrži brojne različite vrste nukleinskih kiselina (od DNA, RNA i tRNA). Govedina je jedna od najbogatijih namirnica, koja sadrži do 7 g proteina po 30 g. To znači da ima više nukleinske kiseline od većine hrane koja se danas konzumira.
jaja
Iako je bilo nekoliko proturječnih izvještaja o zdravosti jaja u prehrani, činjenica da su ona još jedan veliki izvor nukleinske kiseline nije sporna. Jaja su logičan izvor nukleinskih kiselina, jer su dizajnirana da osiguraju hranu za trudnoću. Svaka vrsta života treba energiju da bi rasla, ali novi život treba energiju da bi tek počeo postojati. To opet znači da proteini i jaja imaju 6,3 g. Ova hrana više od puke nukleinskih kiselina sadrži samo aminokiseline i nukleinske kiseline potrebne ljudima. Zbog toga je jaje 90% probavljivo (normalna hrana je 50 do 70%); pa jedući jaje zarađujemo više od većine ostale hrane.
Grah
Grah nosi mnoge iste nukleinske kiseline koje proizvode proteine kao meso i perad. Iako možda ne nose toliko nukleinskih kiselina u 30 g kao govedina ili omlet, mogu to učiniti bolje. Zapravo, grah ima sposobnost pročišćavanja enzima koji sudjeluju u stvaranju nukleinskih kiselina, čineći ga moćnijim i koncentriranijim. Studija objavljena u "Journal of Biological Chemistry" otkrila je da grah mung sadrži enzime koji su i do 50 puta "čistiji" od onih koji se nalaze u govedini.
Gljive.
Čak i gljive imaju nukleinsku kiselinu. Iako je obično u obliku DNA, oni također imaju niz nukleinskih kiselina i aminokiselina koje stvaraju proteine. Šiitake imaju najveći sadržaj kiselina (i najviše proteina).
