Sadržaj

• Osnovni koncepti
• Izvrstan izvor vlakana
• Željezo, zindo, niacin i još mnogo toga
• Uključite kukuruzno brašno u svoju prehranu

Kad se suhi kukuruz samelje i od njega napravi prah, naziva se kukuruzno brašno ili jednostavno kukuruzno brašno. Kukuruzno brašno dodaje se u određene recepte, poput kruha i palačinki, ali može se koristiti i za pripremu palente i zobi. Također je dobra alternativa običnom brašnu za ljude osjetljive na gluten ili koji pate od celijakije. Pšenično brašno također pruža puno hranjivih sastojaka.

Osnovni koncepti

Porcija kukuruznog brašna od 100 grama sadrži 384 kalorije i 5,88 grama masti, od čega je 1 gram zasićen. Ostatak se nalazi u obliku nezasićenih masti koje su zdrave za srce. Jedna od najupečatljivijih činjenica o kukuruznom brašnu je 10 grama proteina koji se nalaze u samo 100 grama ove hrane. Ta količina predstavlja 22% od 46 grama proteina potrebnih za osnovnu dnevnu prehranu žene, i 18% od 56 grama potrebnih za mušku prehranu. Kukuruzno brašno ne sadrži kolesterol.

Izvrstan izvor vlakana

Svaka porcija kukuruznog brašna od 100 grama sadrži 9,4 grama vlakana. To predstavlja 38% od 25 grama vlakana koje bi žene trebale svakodnevno unositi. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, konzumacija odgovarajuće količine vlakana može biti korisna u suzbijanju rizika od srčanih bolesti, dijabetesa i pretilosti.

Željezo, zindo, niacin i još mnogo toga

Količina kukuruznog brašna od 100 grama osigurava 3 miligrama željeza, što predstavlja 38% od 8 mg potrebnih u svakodnevnoj muškoj prehrani, ili 17% od 18 grama koliko žena svakodnevno treba. Željezo je važan element za održavanje crvenih krvnih stanica, uz zaštitu imunološkog sustava. Isti taj dio daje 3,1 miligrama cinka, to jest 39% od 8 miligrama potrebnih u dnevnoj količini koju bi žena trebala unijeti i 28% od 11 miligrama koliko je muškom organizmu potrebno. Dobit ćete i oko 2,5 miligrama niacina, na koji otpada 14% onoga što treba konzumirati žena i 16% onoga što mora uzeti muškarac. Uz to, kukuruzno brašno osigurava i druge elemente poput magnezija, fosfora i kalija.

Uključite kukuruzno brašno u svoju prehranu

Za hranjiv doručak kuhajte kukuruzno brašno s vodom. Dodajte malo meda preko recepta i dodajte nasjeckane orašaste plodove za proteine, vlakna i vitamin E. Pripremite slaniju verziju, koja se naziva i palenta, miješanjem pečene crvene paprike i sušenih rajčica. Također je moguće mrvice koje se obično koriste u pripremi piletine ili patlidžana zamijeniti parmezanom za kukuruzno brašno, izvrsnu opciju za ljude osjetljive na gluten, jer kukuruzno brašno ne sadrži ovaj protein.