Sadržaj
Ukusna lazanja može biti izazov ne samo za njezinu pripremu, već i za konstrukciju jela općenito. Na primjer: što se može poslužiti s lazanjama, a što ide uz ovako teško jelo? Evo nekoliko prijedloga.
Lazanje
Lazanje u svom tradicionalnom obliku talijansko su remek-djelo, napravljeno od umaka od mesa, mozzarelle, ricotte ili parmezana, te velikih traka tjestenine smještenih u plitku posudu koje se kuhaju do zlatno smeđe boje. Iako neki kuhari stvaraju verzije koje krše ovaj obrazac, lazanja bolonjez obično je teško jelo. Razmišljanje o prilozima koji će poslužiti uz ovo jelo stoga izaziva i najkreativnije kuhare.
Dosada priloga
Jedino očito i općenito rješenje dileme koji prilog poslužiti uz lazanje je zelena salata i kruh. Svakako ništa ne može biti tako lako pripremiti, ali to je nepristojna kombinacija. Međutim, koristeći ove osnovne sastojke kao polaznu točku, možete smisliti kreativne i ukusne alternative.
Tri salate
Za istinski talijanski obrok pokušajte napraviti salatu s rikolom i komoračem, kao što je predložila Marcella Hazen. Začin rikole dobro se suprotstavlja slatkom i laganom okusu komorača. Za izradu ove salate narežite rikolu, operite i vrlo tanko narežite komorač, a zatim dodajte malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra.
Smanjena verzija salate također može biti osvježavajući prilog. Obično uključuju hladno meso i sireve, ali zdjelica mariniranih artičoka, trakica pečene crvene paprike i crnih maslina, pomiješana s laganim vinaigretteom, savršeno bi se slagala s bogatim okusom lazanja.
Druga mogućnost, još jednostavnija od ove, je frize salata s oštrim lišćem cikorije opranom i nasjeckanom jačim citrusnim vinaigretteom. Gorak okus salate i korištenog umaka pružit će ravnotežu bogatoj i ukusnoj tjestenini.
Kruha
Bruschetta je kvalitetna francuska ili talijanska vrsta kruha. Pokušajte koristiti ovu krušnu podlogu izrezanu na velike komade, pečenu na žaru ili pečenu dok ne porumeni, a zatim dodajte svježi češnjak i maslinovo ulje. S ovim začinima bruschetta se dobro slaže s bogatim jelima, poput lazanja.
Također možete napraviti složenije jelo s bruschettom. Budući da većina lazanja ima puno sira, dodavanjem bruschetti ovaj prilog može biti vrlo težak. Ali bruschettu možete prekriti svježe sjeckanim listićima svježeg bosiljka kako biste istaknuli okus rajčice u umaku od mesa.
Dobri stari kruh s češnjakom također može biti dobra kombinacija za vaše lazanje. Započnite miješanjem treće šalice omekšanog maslaca s tri svježe nasjeckana režnja češnjaka. Zatim narežite krišku francuskog ili talijanskog kruha na kriške veličine 1 cm, dodajući svaku krišku s obje strane u smjesu maslaca. Zamotajte kruh u aluminijsku foliju i stavite ga u pećnicu na 180 ° C da se dobro zagrije. Ako dobro vodite računa o vremenu pripreme, kruh možete čak staviti u pećnicu u trenutku kad izvadite lazanje. To je zato što jelo za lazanje treba pričekati nekoliko minuta prije nego što se posluži kako bi bilo čvršće. Onog trenutka kad je jelo spremno za posluživanje, bit će i kruh.
