Sadržaj
Majoneza je emulzija ulja, žumanjaka, octa i soka od limuna, kao i drugih kemikalija i konzervansa. Kad se majoneza radila kod kuće, sadržavala je sirova jaja i nedostatak konzervansa koji bi spriječili brzi rast štetnih bakterija. Uobičajena komercijalna majoneza sadrži visoku količinu kiseline koja pomaže u borbi protiv bakterija. Opasnosti postoje kod zagrijavanja majoneze, ovisno uglavnom o tome kako se zagrijava i koliko dugo.
Sobna temperatura
Kuhanje s majonezom stvara i proširuje mnoge recepte. Kad majonezu izvadite iz hladnjaka, započinjete postupak zagrijavanja. Ostavite ga na sobnoj temperaturi kratko vrijeme, štetne bakterije neće utjecati na njega. Međutim, ako ga izostavite dulje vrijeme, sat vremena ili više, povećava se mogućnost pojave štetnih bakterija u vašoj majonezi.
Mikrovalna pećnica
Vaša mikrovalna pećnica izvrstan je izvor brzog zagrijavanja hrane. Ako imate recept koji zahtijeva majonezu, a treba ga zagrijati u mikrovalnoj, nećete imati problema. Međutim, hranu nemojte ostavljati dulje vrijeme. Ako zagrijavate majonezu kako biste dovršili obrok ili recept, dodajte majonezu nedugo nakon zagrijavanja i poslužite.
Konvencionalna pećnica
Poput mikrovalne pećnice, uobičajena pećnica koristi se za grijanje ili kuhanje hrane. Ako imate recept koji traži dodavanje majoneze u jelo, koje zatim treba staviti u vašu uobičajenu pećnicu, možete biti mirni. Ipak, hranu kuhajte na ispravnoj temperaturi i dobro je skuhajte. Ovo je jedan od najsigurnijih načina zagrijavanja majoneze.
Električna pećnica
Gotovo identična konvencionalnoj pećnici, električna pećnica djeluje poput mini verzije štednjaka. Zagrijte majonezu u njoj na sigurnom, pod uvjetom da je na ispravnoj temperaturi. Prije kuhanja hrane odaberite ispravnu temperaturu. Unatoč svojoj reputaciji, majoneza ima mnogo konzervansa koji štite hranu osim nje same. Problem postoji kada hranu ne jedete brzo, što omogućava bakterijama da rastu u hrani
