Sadržaj

• Veličina mesnih kuglica važna je za kontrolu porcija
• Najbolja procjena po gostu
• Zaključak

Možete pripremiti pet ili šest kuglica promjera 2,5 cm po osobi ili dvije do tri kuglice promjera 5 cm za svaku. Recept koji koristi 14,5 do 16 kg mljevene govedine s mješavinama ili recept koji koristi 9 kg do 11 kg mljevene govedine bez mješavine za upotrebu u umacima, polpetama, punjenju za sendviče poput nemarnog joea ili čilija, obično su dovoljni za 100 ljudi, prema informacijama iz švedskog stola Ellen's Kitchen.

Veličina mesnih kuglica važna je za kontrolu porcija

Najbolja procjena po gostu

Oko 9 kg u prosjeku je dobra količina, posebno ako planirate koristiti polpete kao dodatak tjestenini. Web stranica "OChef.com" preporučuje korištenje reznih rezova kad je to moguće.

Zaključak

"Nisu sve polpete iste" dis "OChef". Većina domaćina (i mnogi švedski stolovi) rade mesne okruglice ručno, bez točnih mjerenja. Uvijek pripremite malo više (sedam ili osam malih ili četiri do pet velikih po osobi) kako biste izbjegli rizik od nestanka, uglavnom zato što neki gosti obično jedu više od procijenjenog prosjeka.