Sadržaj
Korijeni biljaka često se koriste kao sastojci hrane i pića, uključujući začine. Većina začina korijena suši se i drobi prije nego što postane dopuna vašem ormaru s začinima. Ti su okusi sekularni, a neki su bili ključni u razvoju trgovine začinima i drugim proizvodima između zemalja.
Sladić
Korijen sladića ima mnogo primjena. Može se pripremiti na više načina, uključujući suhi prah. Ovaj začin dobro je poznat po slatkišima koji nose to ime. Sladić je također sastojak aromatizirajućih čajeva i preljeva za salate, a služi i kao začin mnogim kulinarskim receptima.
Đumbir
Đumbir je začin korijena koji se naziva Kingiber officinale. Ovaj začin dostupan je u nekoliko oblika. Kad je suh i zdrobljen ili kristaliziran šećerom, možete ga spremiti u svoj ormar.No narezano, usitnjeno ili nasjeckano morate staviti u hladnjak jer imaju kraći rok trajanja od suhog. Đumbir je vrlo čest u azijskim receptima, kao i poznati okusi poput medenjaka i kruha. Ovaj začin također daje toničnoj vodi izrazit okus.
Rotkvica
Za razliku od suhih začina, korijen rotkvice obično se melje ili riba, a zatim konzervira u octu. Začin se obično dodaje mesu radi pikantnog okusa. Također ga možete dodati umaku od rotkvice ili drugim umacima, senfima i pastama.
Kurkuma
Kurkuma, tipični suhi začinski prah, dolazi od korijena biljke Curcuma longa. Njegova narančasta boja dobro je poznata karakteristika ovog začina. Korijen kurkume nalazi se u istoj obitelji kao i korijen đumbira. Široko je poznat kao jedan od sastojaka umaka od curryja, a senfu također daje žarko žutu boju. Ovaj živopisni začin koristi se u kuhanju, konzerviranju ili izradi umaka i začina. Neki od najčešćih proizvoda od kurkume su: senf i kruh te maslac od kiselih krastavaca.
