Sadržaj
Za mnoge kuhare i vrtlare, vrhunac ljeta je iznenadna poplava svježih rajčica zrelih u vinogradima. Nekoliko dana kuhanja, konzerviranja i zamrzavanja ovih rajčica može donijeti cijelu godinu konzervirane rajčice, peršina ili omiljenog umaka od rajčice. Za zamrzavanje umaka od rajčica i njihovo čuvanje na dulje vrijeme potrebno je ukloniti sav zrak prije nego što se pakiranje zapečati, kako ne bi "izgorjeli" u zamrzivaču. Postoje i mnoge druge prakse koje treba razmotriti i utjecati na izbor spremnika.
Preporučene značajke
Osim mogućnosti hermetičkog zatvaranja, postoje i druge značajke koje čine kontejner za skladištenje idealnim. Najbolji spremnici dolaze u različitim veličinama za smještaj većih i manjih obroka. Oni bi trebali biti kvadratni ili pravokutni kako bi najbolje odgovarali prostoru zamrzivača, i ravno gore do boljeg slaganja. Idealne posude bi trebale biti u mogućnosti prijeći iz zamrzivača u mikrovalnu pećnicu i na perilicu posuđa. Poklopac lonaca također mora izdržati toplinu i perilicu rublja bez deformiranja ili gubitka sposobnosti za brtvljenje.
Torbe za zamrzavanje
Industrijske vrećice za zamrzavanje naširoko se koriste za zamrzavanje hrane svih vrsta. Njegove dvije prednosti su: niska cijena i mogućnost izbacivanja većine zraka koji se nalazi u vreći prije zamrzavanja. Neki modeli su dizajnirani tako da stoje na otvorenim nogama, kako bi se olakšalo postavljanje proizvoda. Međutim, oni imaju mnogo mana. Ne mogu se koristiti za grijanje i za jednokratnu uporabu. Oni također ne pružaju vrlo organizirano skladištenje, što može smanjiti prostor zamrzivača.
Plastični spremnici
Plastični spremnici nude nekoliko prednosti za zamrzavanje umaka. Oni su prostorno učinkoviti, često su vrlo dobri u izoliranju hrane iz zraka i mogu ići ravno iz zamrzivača u mikrovalnu. Međutim, mnoge vrste imaju nedostatke. Gotovo sve plastične posude obojene su rajčicama, čak i nakon pranja. Kada su zamrznuti, jer su mnogi od njih krhki, često se slome ili slome ako padnu na tlo.
Stakleni spremnici
Stručnjaci za staklene proizvode sada nude razne spremnike s kaljenim staklom i plastičnim poklopcem. Oni su skuplji od plastičnih posuda, ali imaju mnoge prednosti. Staklo se ne boji rajčicama i plastikom, zadržavajući svoju izvornu boju duže. Lonci idu u mikrovalnu pećnicu, a mogu se koristiti i na štednjaku. Poklopci pružaju sličan pečat plastičnim staklenkama. Staklo je, međutim, teže i može se slomiti ako padne, a poklopci su skloni tinjanju i mrlje kao plastične posude.
rezime
Nijedan spremnik ne kombinira sve poželjne osobine, tako da svaki kuhar treba odabrati vrstu na temelju svojih preferencija. Plastični spremnici uvelike se razlikuju po kvaliteti, pa je preporučljivo usporediti različite marke s obzirom na trajnost i otpornost na mrlje. Različite publikacije i skupine potrošača čine ove informacije dostupnima. Također možete kombinirati pakiranje zamrzavanjem umaka u lonce i pakiranjem zamrznutih blokova ili stavljanjem cijelih sokova umaka u plastične ili staklene posude kako bi se povećala zaštita i olakšalo slaganje.
