Sadržaj
- Suho čupanje
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Korak 5
- Korak 6
- 7. korak
- Korak 8
- Korak 9
- Vlažno čupanje
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Korak 5
Iščupati pticu divljači nije teško, ali može potrajati. Kao i bilo koji drugi zadatak, što više truda i koncentracije uložite, to bolje izgledate kad završite. Planinske ptice s tankom kožom, poput fazana i jarebica, lakše je čupati od vodenih ptica s debelom kožom. Što više ptica iščupate, brže ćete stvoriti osjećaj da znate koje su najbolje i najlakše za ovaj zadatak. Ovdje su opisane dvije metode čupanja.
Suho čupanje
Korak 1
Stavite pticu na leđa.
Korak 2
Stisnite malu količinu perja između palca i kažiprsta držeći pticu suprotnom rukom.
3. korak
Podignite perje prema glavi, u smjeru rasta, kako biste ih uklonili. Ako se ne skidaju lako, uzmite veću količinu između prstiju. Počupano perje stavite u kantu za smeće.
4. korak
Potpuno iščupati perje od prsa, leđa, nogu i krila do lakatnih zglobova. Budite pedantni. Neke regije, poput krila, imaju sitno perje koje se teško uklanja.
Korak 5
Uklonite krila u laktovima savijanjem zgloba u suprotnom smjeru od prirodnog kretanja. Nakon što kosti puknu, nožem prerežite tetive kako biste uklonili ostatak krila. Učinite isto s nogama.
Korak 6
Uvijte vrat u regiji gdje je pričvršćen na stražnjoj strani i izrežite ga nožem.
7. korak
Izrežite područje repa po tijelu.
Korak 8
Stavite ruku unutar šupljine i izvucite unutarnje organe. Oštrica kuke noža za čišćenje ptica olakšava ovaj zadatak.
Korak 9
Isperite ptičju šupljinu vodom.
Vlažno čupanje
Korak 1
Napunite veliku posudu vodom. Mora biti dovoljno velik da primi pticu.
Korak 2
Zagrijte vodu na 65 ° C. Ne smije kipjeti.
3. korak
Držite pticu za noge i uronite je u vrelu vodu na 30 sekundi.
4. korak
Izvadite ga iz posude i pustite da se osuši dok voda ne prestane teći. Ponovite uranjanje još dva puta.
Korak 5
Iščupajte pticu, uklonite glavu, krila, noge i utrobu na isti način kao i prethodni postupak.
