Sadržaj

• Suho čupanje
• Korak 1
• Korak 2
• 3. korak
• 4. korak
• Korak 5
• Korak 6
• 7. korak
• Korak 8
• Korak 9
• Vlažno čupanje
• Korak 1
• Korak 2
• 3. korak
• 4. korak
• Korak 5

Iščupati pticu divljači nije teško, ali može potrajati. Kao i bilo koji drugi zadatak, što više truda i koncentracije uložite, to bolje izgledate kad završite. Planinske ptice s tankom kožom, poput fazana i jarebica, lakše je čupati od vodenih ptica s debelom kožom. Što više ptica iščupate, brže ćete stvoriti osjećaj da znate koje su najbolje i najlakše za ovaj zadatak. Ovdje su opisane dvije metode čupanja.

Suho čupanje

Korak 1

Stavite pticu na leđa.

Korak 2

Stisnite malu količinu perja između palca i kažiprsta držeći pticu suprotnom rukom.

3. korak

Podignite perje prema glavi, u smjeru rasta, kako biste ih uklonili. Ako se ne skidaju lako, uzmite veću količinu između prstiju. Počupano perje stavite u kantu za smeće.

4. korak

Potpuno iščupati perje od prsa, leđa, nogu i krila do lakatnih zglobova. Budite pedantni. Neke regije, poput krila, imaju sitno perje koje se teško uklanja.

Korak 5

Uklonite krila u laktovima savijanjem zgloba u suprotnom smjeru od prirodnog kretanja. Nakon što kosti puknu, nožem prerežite tetive kako biste uklonili ostatak krila. Učinite isto s nogama.

Korak 6

Uvijte vrat u regiji gdje je pričvršćen na stražnjoj strani i izrežite ga nožem.

7. korak

Izrežite područje repa po tijelu.

Korak 8

Stavite ruku unutar šupljine i izvucite unutarnje organe. Oštrica kuke noža za čišćenje ptica olakšava ovaj zadatak.

Korak 9

Isperite ptičju šupljinu vodom.

Vlažno čupanje

Korak 1

Napunite veliku posudu vodom. Mora biti dovoljno velik da primi pticu.

Korak 2

Zagrijte vodu na 65 ° C. Ne smije kipjeti.

3. korak

Držite pticu za noge i uronite je u vrelu vodu na 30 sekundi.

4. korak

Izvadite ga iz posude i pustite da se osuši dok voda ne prestane teći. Ponovite uranjanje još dva puta.

Korak 5

Iščupajte pticu, uklonite glavu, krila, noge i utrobu na isti način kao i prethodni postupak.