Sadržaj
Ako uzgajate piliće, čišćenje prije kuhanja neophodan je i zbunjujući korak. Za to ih je potrebno rezati i uklanjati im iznutrice. Prije toga se mora ukloniti glava i stopala mrtve piletine, uz uklanjanje perja. Nakon ovog koraka, iznutrice se mogu ukloniti.
Korak 1
Nožem izrežite mali otvor na stražnjem dijelu piletine. Dok je ptica postavljena leđima prema dolje, jednom rukom pritisnite kožu neposredno iznad kloake, a drugom držite nož pod oštrim kutom.
Korak 2
Nožem napravite mali presjek kroz kožu. Ne režite duboko, jer može probiti crijevo. Pažljivo izrežite kožu i masnoću; ako u to vrijeme izađe bilo koja tekućina, bacite pticu.
3. korak
Prstima napravite širok otvor, trgajući kožu. Pazite da ne probodete nijedan organ.
4. korak
Prestanite širiti otvor kada je dovoljno velik da stane u vašu ruku. U ovoj fazi izmet može napustiti pticu. To je normalno, ali to se ne događa uvijek. Ako se dogodi, operite ih vodom vodeći računa da u unutrašnjoj šupljini kokoši nema ostataka. Osim toga, operite sve površine kontaminirane izmetom smjesom vode i izbjeljivača.
Korak 5
Stavite ruku u piletinu i otpustite sve iznutrice, s obje strane i iznad. Također, ostružite pluća, jer će rebrni kavez ostati. Zatim izvucite crijeva.
Korak 6
Pazite da ne stisnete bilo koje crijevo dovoljno jako da ga slomi. Ako, na primjer, pukne žučni mjehur, sadržaj će kontaminirati cijelu piletinu. Posao je gotov kad je šupljina prazna. Operite piletinu kad završite i bacite sve organe.
