Sadržaj
Sirutka je tvar koja ostaje kad se skut ukloni da bi se od mlijeka stvorio sir. Ima mnogo zdravih bjelančevina, vitamina i minerala koji su bili u mlijeku. Može se koristiti u receptima koji zahtijevaju vodu, poput kuhanja graha ili mariniranja ribe. Od njega se može napraviti i ukusni sir ricotta. Ricotta na talijanskom zapravo znači "ponovno kuhana".
Korak 1
Stavite serum u veliku šerpu na umjerenu vatru. Umetnite termometar u serum i pričekajte da dosegne 95 ° C.
Korak 2
Maknite s vatre i pomiješajte ¼ šalice octa sa svake 2 litre sirutke koju koristite.
3. korak
Obložite cjedilo krpom od sira, bez ostavljanja ogoljelih područja. Stavite sito preko velike posude u sudoperu. Ulijte serum u cjedilo.
4. korak
Zavežite oba kraja tkanine zajedno. Platno ispunjeno serumom objesite na kuku preko sudopera tri do četiri sata.
Korak 5
Procijeđenu sirutku premjestite u posudu. Začinite solju po ukusu. Stavite u dobro zatvorenu posudu s poklopcem i držite u hladnjaku do dva tjedna.
