Sadržaj
Nije uvijek moguće ili prikladno kupiti svježu ribu za mamac, loviti ribu. Uz to, skupo ih je morati kupiti prije svake sesije. Zbog toga ih mnogi iskusni ribari soli kako bi ih sačuvali za kasniji datum. Ovaj postupak preporučuju mnogi državni odjeli jer zamrzavanje ili hlađenje ribe nije dovoljno za uklanjanje nekih bolesti i virusa koji mogu zaraziti ribu. Soljenje pomaže u sprečavanju širenja infekcije.
Korak 1
Ulovite ribu za mamac ili je kupite u trgovini mamaca. Stavite ih u hladnjak. Neke dobre ribe su osmerus, skuša, srdela ili mala tuna. Važno je da je riba svježa.
Korak 2
Izrežite ribu za mamac na tanke filete nožem za filete ili oštrom oštricom.
3. korak
Stavite debeli sloj novina na hladno, hladno i zasjenjeno mjesto. Premažite sloj krupne soli debljine oko 1,2 cm.
4. korak
Preko soli stavite filete ribe, kožom okrenutom prema dolje. Ne dopustite da se riba preklapa ili strši iz novina. Pokrijte ih s još novina.
Korak 5
Stavite na tanjur tanjure za večeru da sve spakirate i spriječite da novine oduševe.
Korak 6
Pustite da se riba odmara najmanje dva sata. Zatim uklonite posuđe i gornje novine. Ako su fileti i sol gnjecavi i mokri, uklonite dio smjese i dodajte još jedan sloj soli.
7. korak
Stavite novi sloj novina i stavite posuđe na vrh. Ostavite da odstoji još pola sata.
Korak 8
Izvadite filete iz novina i uklonite vlažnu sol. Stavite odjednom dva ili tri fileta u plastične vrećice za zamrzavanje. Pritisnite ih da uklonite zrak, prije nego što ih zatvorite patentnim zatvaračem ili žicom. Spremite u zamrzivač i izvadite tijekom ribolova.
