Sadržaj
Losos umotan u plastičnu foliju može se držati u hladnjaku i do dva dana. Ali što ako želite dulje vrijeme skladištiti ribu? Zamrzavanje lososa u vašem zamrzivaču može vam pomoći produljiti vijek trajanja i održati ga svježim za buduća jela.
Metode smrzavanja
Lososa možete pripremiti za zamrzavanje na nekoliko načina. Jedno je zamotavanje ribe u slojeve plastičnog filma i aluminijske folije. Da biste ga mogli zamrznuti na ovaj način, prvo namočite losos, a zatim ga čvrsto omotajte u nekoliko slojeva bilo kojeg plastičnog ili aluminijskog omota. Također ga je moguće zamotati u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Navlažite ribu, a zatim je stavite u vrećicu s zamrzivačem. Zamotajte vrh vrećice oko lososa istiskujući iz njega sav zrak i zatvorite ga. Također možete napuniti vodom vrećicu za zamrzavanje ili čisti, prazan karton s mlijekom i staviti komade lososa unutra. Uklonite zrak iz posude i zatvorite je. Pazite da je paket pravilno zatvoren i stavite u zamrzivač.
Temperatura
Losos se mora čuvati na -18ºC. Budući da je zamrzivač teško održavati na jednolikoj temperaturi, pokušajte ribu spremiti u stražnji dio zamrzivača, uz stražnji zid.Na taj način riba neće biti izložena najtoplijem zraku svaki put kada se vrata otvore.
Trajanje
Ako se losos pravilno čuva u zamrzivaču, može se držati dva do četiri mjeseca. Moguće ga je čuvati i prethodno smrznutog (odnosno lososa koji se već zamrznuti kupuje u supermarketu ili u prodavaonici ribe) do šest mjeseci.
Odmrzavanje
Kad budete spremni kuhati i jesti svoj losos, izvadite ga iz zamrzivača večer prije nego što ga planirate koristiti. Odmotajte ga i stavite u tavu ili na tanjur, pokrijte i stavite u hladnjak na 24 sata. Ako vam vrijeme nedostaje, namočite ribu u hladnoj vodi 30 minuta do sat vremena. Nikada ne pokušavajte odmrznuti losos na sobnoj temperaturi, jer to može dovesti do razvoja bakterija u odmrznutim vanjskim dijelovima ribe, dok medij ostaje smrznut.
Svježe ulovljena riba
Ako pokušavate zamrznuti lososa kojeg ste ulovili, prije zamrzavanja odrežite mu glavu i rep kako biste povećali raspoloživi prostor za pohranu. Skladištenje ribe bez prethodnog čišćenja može uzrokovati da izgori u zamrzivaču, a bit će je teže i učinkovito kuhati kad budete spremni za upotrebu.
