Umire li Salmonela na visokim temperaturama?

Autor: Eugene Taylor
Datum Stvaranja: 11 Kolovoz 2021
Datum Ažuriranja: 14 Studeni 2024
Anonim
雑学聞き流し寝ながら聞けるねむねむ雑学
Video: 雑学聞き流し寝ながら聞けるねむねむ雑学

Sadržaj

Bakterije iz roda Salmonella ubijaju se na temperaturama na kojima obično kuhamo hranu. Osim toga, kuhanjem se također deaktiviraju dvije vrste toksina koje stvara Salmonela.

Bakterija Salmonela

Vrsta Salmonella ima više od 2500 serotipova. Smatra se da su dvije vrste, Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium, odgovorne za većinu slučajeva trovanja ovom bakterijom kod ljudi.

Pogođena hrana

Osamdeset posto trovanja izazvanih Salmonella Enteritidis potječe od konzumacije nedovoljno kuhanih jaja. Salmonella Typhimurium, s druge strane, može se naći u mesu, divljači, peradi, nepasteriziranim mliječnim proizvodima, a odnedavno i u proizvodima na bazi maslaca od kikirikija.


Kuhanje jaja

Jaja treba kuhati dok više ne budu mekana. Alternativa je zamjena pasteriziranim jajima.

Kuhanje mesa

Meso i divljač moraju se kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 60 ° C. Ptice se moraju kuhati s minimalnom unutarnjom temperaturom od 70 ° C.

Higijena

Iako kuhanje ubija bakterije salmonele, kuhana i gotova hrana može se zaraziti ako dođe u kontakt s kontaminiranim rukama, posuđem i radnim pločama. Stoga se higijena mora provoditi nakon kontakta s rizičnom hranom.


jedinjene Države proizvode više ugljena nego druge države - procjenjuje e da je gotovo 300 milijardi tona, dovoljno za ljedećih 240 godina, na temelju trenutne potrošnje. U potrazi za održivim izvorim...

Raspuštena WC školjka

Morris Wright

Studeni 2024

Ako e vaš zahod ljulja, problem može biti loženiji nego što u vijci labavi. Također je moguće da je prirubnica WC-a na pogrešnoj viini. Ako je previoka, pouda e možda njiše i možda ćete moći podeiti d...

Naše Publikacije