Sadržaj
Proces prženja kakaovih zrna suši se i prepeče ih. Peku se na temperaturi između 120 ° C i 160 ° C, od 5 do 35 minuta. Nakon prženja ljuske se moraju ukloniti (vitlati) i odvojiti od granula kakaa. Školjke se mogu odbaciti. Krajeve treba samljeti kako bi se dobio kakao liker i kakao u prahu. Tada zrna možete koristiti za kavu, kolače i druge predmete u kojima se koristi kakao.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Kakao zrna u potpunosti se peku između 120 ° C i 160 ° C, ali moraju započeti postupak na vrlo visokoj temperaturi kako bi ljuske bile dovoljno vruće da mogu lako izaći (pogledajte odjeljak " Savjeti "). Pržit će se samo nekoliko minuta, na visokoj temperaturi, a zatim ćete morati smanjiti toplinu. Dok se pećnica zagrijava, kakao sjeme ravnomjerno rasporedite na dva lima za pečenje. Pecite ih odjednom u samo dva pleha puna zrna.
Korak 2
Kakao zrna stavite u pećnicu na 220 ° C, na 5 minuta. Nakon 5 minuta promiješajte grah i nastavite peći još 3 minute na ovoj temperaturi.
3. korak
Smanjite temperaturu na 160 ° C. Nastavite peći 7 minuta.
4. korak
Smanjite temperaturu pećnice na 130 ° C i pecite kakao u zrnu još 10 minuta. Izvadite grah iz pećnice i sada imate potpuno osušeni i prženi kakao. Neka se ohladi.
