Sadržaj
Sušenje pilinga i njihovo kristaliziranje odličan je način za očuvanje agruma kao što su limuni, limete, naranče i grapefruits. Kandirani voćni peelzi odlična su ideja za ukrašavanje slastica, daju slatkije okus kolačima i još uvijek služe kao idealan poklon za one koji vole slatkiše. Zatim ste upoznati kako pravilno osušiti kandirano voće.
smjerovi
-
Operite i isperite voće kako biste uklonili prljavštinu. Upotrijebite mekanu četkicu za zube kako biste uklonili ostatke voska koji normalno oblažu koru.
-
Ogulite voće. Pokušajte sačuvati što je više moguće bijele filmske obloge od pulpe.
-
Ljuske narežite na trake širine oko 0,5 cm.
-
Stavite školjke u veliku tavu i napunite dovoljno hladnom vodom da ih pokrijete.
-
Ponesite tavu na vrućinu dok ne zavri. Kuhajte ih pet minuta, a zatim isušite. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
-
U praznoj velikoj tavi, pomiješajte šećer od 2 1/3 šalice s 1 1/2 šalice vode i dovedite do visoke topline. Promiješajte stalno dok se šećer ne otopi i smjesa zakipi.
-
Neka sirup prokuha 15 minuta, povremeno miješajući.
-
Dodajte već isušen piling sirupu i promiješajte sve da ravnomjerno pokrijete sve trake.
-
Spustite toplinu na srednje nisku temperaturu i pustite da se piling kuha oko sat vremena dok ne apsorbiraju većinu sirupa. Promiješati s vremena na vrijeme.
-
Na list papira od maslaca raširite ostatak šećera za šećer. Prođite nekoliko traka kristalizirane kore preko nje.
-
Položite trake kristaliziranih ljusaka na stalak za sušenje. Pustite ih da se suše najmanje 12 sati. Oni će biti spremni kada su suhi izvana, ali još uvijek mokri iznutra.
-
Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do mjesec dana.
Što vam je potrebno
- 3 1/3 šalice šećera
- 1 1/2 šalice vode
- Agrumi
- Četkica za zube s mekim vlaknima
- Nož za povrće
- Veliki lonac
- Rešetka za sušenje
- Papir od maslaca
- Hermetički spremnik
