Sadržaj
Upotreba đumbira u hrani datira još iz drevne Azije, gdje je bio česta komponenta mnogih namirnica koje se koriste kao lijek. Od tada se njegova upotreba širila, a đumbir je postao uobičajeni kućni lijek protiv bolova u želucu, bolova uzrokovanih plinovima, probavne smetnje i mučnine. Začinjeno i ukusno, napokon se našlo na nosaču začina i samo po sebi postalo dodatak okusu. Jedan od najlakših načina čuvanja đumbira je sušenje i mljevenje. Ako slučajno imate dodatni đumbir ili ako nehotice kupite više nego što vam treba, sušenje korijenja koristan je zadatak koji može rezultirati mnogim ukusnim jelima u danima koji dolaze.
Korak 1
Operite korijen đumbira. Pažljivo ga ogulite kako biste uklonili vanjsku kožu bez oštećenja temeljnog korijena.
Korak 2
Izrežite đumbir, praveći kriške debljine između 0,3 i 0,6 cm. Pokušajte napraviti komade jednake veličine i debljine kako biste osigurali jednoliko sušenje.
3. korak
Stavite kriške na rešetku. Pokušajte ih organizirati tako da se ne dodiruju dva dijela.
4. korak
Kriške nježno iscijedite suhim papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Zatim stavite roštilj u pećnicu.
Korak 5
Stavite pećnicu u najniži položaj i ostavite vrata pećnice malo otvorena. Ako je potrebno, omotajte komad aluminijske folije u dugačku cijev i postavite je između pećnice i vrata kako bi ostala otvorena. Cilj je održavati unutarnju temperaturu pećnice od 54 do 60 ° C.
Korak 6
Đumbir pecite 10 do 15 sati, okrećući kriške svaka tri sata ili dok se ne osuše.
7. korak
Ubrzajte postupak sušenja ribanjem đumbira, umjesto da ga izrežete. Naribani đumbir rasporedite po rešetkama ili pločama za pečenje i stavite u pećnicu prema uputama.
Korak 8
Izvadite osušeni đumbir iz pećnice i pustite da se komadi potpuno ohlade.
Korak 9
Držite đumbir suhim u plastičnim vrećicama za skladištenje hrane ili u hermetičkim, nepropusnim posudama do jedne godine.
