Sadržaj
Čili papričica je mala i tanka, a raste u raznim crvenim i zelenim tonovima. Lako ih je uzgajati i obično daju obilne usjeve. Ove su paprike izuzetno ljute i koriste se u mnogim azijskim jelima. Dva najčešća načina sušenja su sušenje na zraku ili sušenje u pećnici. Jednom sušeni lako se konzerviraju u staklenim posudama, cjeloviti, u pahuljicama ili u prahu za upotrebu u začinima u pripremi hrane. Papričice djevojčice moraju se čuvati u hermetičkim staklenim posudama. Mogu se i smrznuti.
Korak 1
Papriku zavežite u tradicionalnu "špagu" ili u snopove da se osuši na zraku. Privežite komad žice na dno kako biste spriječili njegovo klizanje. Probodite svaku papriku kroz najmlađi dio, ispod kapice stabljike, pomoću niti ili igle s uzicom. Dodajte paprike dok stabljika ne postigne željenu duljinu.
Korak 2
Objesite svaki stalak pojedinačno na grede ili vješalice na suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Izmjenjujte položaj svaka dva do tri dana kako biste osigurali cirkulaciju zraka i izloženost svjetlu. Uklonite papriku kad se potpuno osuši, što može potrajati dva do tri tjedna, ovisno o lokalnoj vlažnosti.
3. korak
Uključite pećnicu na 65 ° C. Stavite paprike u jednostavne slojeve na lim za pečenje. Pazite da se ne dodiruju. Stavite lim za pečenje u pećnicu. Zbog svoje veličine, paprike se prilikom ove metode moraju osušiti za 6 sati.
4. korak
Uklonite suhu papriku sa stabljika, počevši odozdo prema gore. Stavite cijelu sušenu papriku - na zrak ili u pećnicu - u dobro zatvorene čaše i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Također je moguće sušiti papriku drobiti, ostavljajući je u pahuljicama ili prahu. Čuvajte ove verzije u spremnicima u tamnom ormariću ili zamrzivaču.
