Sadržaj
Ako se pravilno rukuje i poslužuje, sushi, tipična kombinacija sirove i ljepljive ribe s ocatom rižom, može biti dio zdrave prehrane. Inače može izazvati hranu i parazitsku infekciju, što dovodi do bolova u želucu. Također je moguće da imate želučani poremećaj. Iako bol može biti blaga i proći sama od sebe, najbolje je potražiti liječničku pomoć kada riba sudjeluje u bolovima u trbuhu.
Trovanje hranom
Infekcija putem hrane može se dogoditi kada je riba ili drugi sastojak koji se koristi u sushiju kontaminiran bakterijama. Tome može pridonijeti nepravilno rukovanje i skladištenje, kao i jedenje ribe koja sadrži toksine. Simptomi prehrambene infekcije mogu se razlikovati, ali uključuju bolove u trbuhu, povraćanje, proljev, vrućicu, glavobolju, mučninu ili, u ozbiljnijim slučajevima, slabost. Blaži slučajevi mogu imati samo grčeve u trbuhu kao simptome i obično brzo prođu. MedlinePlus, odjel Nacionalne zdravstvene ustanove Sjedinjenih Država, preporučuje traženje liječenja zbog infekcija koje se prenose hranom, a koje su posljedica jedenja ribe.
Parazitska infekcija
Nepravilna priprema sirove ribe koja se koristi u sushiju može uzrokovati bolove u trbuhu zbog parazitske infekcije, posebno Anisakis simplex, crva odgovornog za većinu ove vrste infekcije izazvane sirovom ribom u Sjedinjenim Državama. Ovaj crv pravi rupe na stomaku, što uzrokuje simptome koji uključuju bol u trbuhu, mučninu i povraćanje. Simptomi mogu početi nakon nekoliko minuta ili tjedana nakon jedenja kontaminirane sirove ribe. Ostale vrste parazitskih infekcija uzrokuju slične simptome.
Alergija na ribu
Bolovi u trbuhu nakon jedenja sushija mogu biti uzrokovani alergijskim reakcijama. Prema američkom Udruženju za obrazovanje i istraživanje alergija na hranu, osam vrsta hrane odgovorno je za oko 90% svih reakcija, a dvije od te hrane su riba i plodovi mora - uobičajeni sastojci sushija. Alergijska reakcija uzrokovana hranom obično ima bolove u trbuhu kao prvi, a možda i jedini simptom. Drugi mogu biti mučnina, proljev i povraćanje, kao i kihanje, curenje nosa, košnica i svrbež ili trnci u ustima. Ako sumnjate da ga imate, obratite se liječniku za provođenje posebnog testa za alergiju.
Mjere predostrožnosti
Jesti sushi kupljen u restoranima i trgovinama koji imaju stroge zdravstvene standarde može spriječiti rizik od trovanja hranom i smanjiti rizik od parazitske infekcije. Jesti domaći sushi je teže, ali može vam pomoći upotreba ribe i ostalih sastojaka koji su pravilno očišćeni i pohranjeni. Prije rukovanja sirovom hranom temeljito operite ruke i provjerite je li sav pribor dobro očišćen vodom i sapunom. Ako ste alergični na bilo koju vrstu ribe, najbolje je izbjegavati bilo koju vrstu, jer više od polovice ljudi u Sjedinjenim Državama koji su alergični na jednu vrstu alergični su i na druge, navodi Udruženje za istraživanje i obrazovanje alergija.
