Sadržaj
- Upotrijebite gravitacijsku metodu
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Upotrijebite metodu centrifuge
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
Od mliječne kreme prave se lagane kreme, šlag, jagode, kolači itd. Različite vrste vrhnja određuju se prema postotku masti koja se u njima nalazi. Dvije su metode kojima možete odvojiti kremu od mlijeka.
Upotrijebite gravitacijsku metodu
Korak 1
Koristite svježe cjelovito kravlje ili kozje mlijeko. Ako je mlijeko homogenizirano, vrhnje neće biti moguće odvojiti.
Korak 2
Ulijte mlijeko u plitku, ravnu posudu i prepustite posao gravitaciji. Prirodno će odvojiti sedimente i tekućine koji se ne miješaju. Stavite posudu na hladno mjesto i pustite da se odmori 12 do 24 sata.
3. korak
Žlicom ili kutlačom nježno skupljajte kremu koja se uzdiže na površinu posude. Mlijeka će biti malo. Žlicu treba prolaziti samo površinom kako biste izbjegli miješanje vrhnja s mlijekom.
4. korak
Kremu čuvajte u čistoj, zatvorenoj posudi. Držite ga u hladnjaku da se ne pokvari. Krema napravljena ovom metodom ima oko 25% masti.
Upotrijebite metodu centrifuge
Korak 1
Koristite centrifugu za vrhnje da biste je brzo i učinkovito odvojili od cjelovitog kravljeg ili kozjeg mlijeka. Ulijte mlijeko u posudu i za početak ga propustite kroz središnju cjevastu osovinu.
Korak 2
Centrifugirajte mlijeko. Što brže okrenete posudu, krema postaje teža. Neki odvajači vrhnja imaju postavke koje omogućuju određivanje postotka masti. Tipično, postotak masti bit će 18 do 48%.
3. korak
Sakupiti kremu. Rotacijska sila uzrokuje odvajanje vrhnja od mlijeka. Krema se odlaže u vlastiti spremnik. Čuvajte ga u zatvorenoj teglici u hladnjaku.
