Sadržaj
Grožđe je slatko voće koje se može jesti čisto ili konzervirano, koristiti u kuhanju ili pretvoriti u vino. Kiselo zeleno grožđe nije pogodno za jelo i može pokvariti jelo. Uz kulinarske razloge, grožđe niske kvalitete neće pružiti jednaku razinu hranjivih sastojaka u zrelom grožđu. Neka važna zapažanja mogu pomoći utvrditi je li grožđe spremno za berbu ili ne. Te karakteristike mogu pomoći u provjeri profila vina ili slatkog želea od grožđa.
Boja
Kad je grožđe zrelo i kvalitetno, trebalo bi biti plave, crvene ili vrlo svijetlozelene boje. Ako su još uvijek tamnozelene, nisu zrele. Sorta koju potrošači prepoznaju kao "zeleno" grožđe klasificira se kao bijelo grožđe. Ovo grožđe je zrelo kad dobije svijetlu šarenu boju (suptilno zelenkasto žuto). Ako je grožđe smeđe ili postaje smeđe, pokvari se ili neće sadržavati potrebne hranjive sastojke koje je imalo tijekom rasta. Potražite jednoličnu boju na grožđu na vinovoj lozi. Ako se boje razlikuju, tada dobivaju nepravilnu količinu hranjivih sastojaka, što će dovesti do smanjenja njihove kvalitete.
Veličina
Ne postoji standardna veličina za grožđe. Ovisi o njegovoj sorti, uključujući prisutnost ili odsutnost sjemena. Međutim, veličina može biti dobar pokazatelj kvalitete grožđa. Potražite standardnu veličinu na svim grožđima na vinovoj lozi. Ako se jako razlikuju u veličini, ne dobivaju ujednačenu količinu hranjivih sastojaka i bit će grožđe slabije kakvoće.
Čvrstoća
Kad grožđe raste, vrlo je čvrsto. Potražite grožđe koje je čvrsto, ali elastično na dodir. Provjerite njegovu kvalitetu laganim cijeđenjem nekoliko grožđa. Ako su mekane ili imaju slabe točke, tada su oštećene. Ako je grožđe još na lozi i postane mekano, tada nije ubrano u pravo vrijeme ili nije dobilo odgovarajuću količinu hranjivih sastojaka.
Okus
Ponekad boja, okus i čvrstoća mogu ukazati na to je li grožđe dobro. U takvim slučajevima preostaje samo dokazati. Čak i ako pružaju sve naznake da su dobri, okus može dokazati suprotno. Ponekad grožđe pravilno raste, ali nema slatkoće. Kad se to dogodi, pokušajte ih dozrijeti više, ali ako se ne zaslade, to je zato što nisu dobili sve potrebne hranjive sastojke. Kad ga kušate, napravite ga s jednim grožđem. Ako je moguće, nemojte uklanjati grozd s vinove loze jer, nakon što se grožđe ukloni iz vinove loze, više neće dozrijevati.
