Sadržaj

• boja
• veličina
• čvrstoća
• aroma

Grožđe je slatko voće koje se može jesti čisto ili konzervirano, koristiti u kuhanju ili u vinu. Kiselo zeleno grožđe nije pogodno za jelo i može pokvariti jelo. Osim kulinarskih razloga, grožđe niske kvalitete neće pružiti istu razinu hranjivih tvari koje se nalaze u zrelom grožđu. Neka važna zapažanja mogu pomoći u određivanju je li grožđe spremno za berbu. Ta svojstva mogu pomoći u provjeri profila vina ili slatkog grožđa.

Loše grožđe može uništiti desert ili vino (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

boja

Kada je grožđe zrelo i kvalitetno, mora biti plavo, crveno ili vrlo svijetlo zeleno. Ako su još uvijek tamno zelene, nisu zrele. Sorta koju potrošači prepoznaju kao "zeleno" grožđe klasificira se kao bijelo grožđe. Ova su grožđa zrela kada su od svjetlosne boje (suptilna zelenkasto žuta). Ako je grožđe smeđe ili smeđe boje, ono se pokvari ili neće sadržavati potrebne hranjive tvari koje je imala dok je rasla. Potražite jednoličnu boju kroz grožđe na lozi. Ako se boje razlikuju onda dobivaju neujednačenu količinu hranjivih tvari, što će dovesti do smanjenja njihove kvalitete.

veličina

Nema standardne veličine za grožđe. To ovisi o njegovoj raznolikosti, uključujući prisutnost ili odsutnost sjemena. Međutim, veličina može biti dobar pokazatelj kvalitete grožđa. Potražite standardnu ​​veličinu na svim grožđima na lozi. Ako imaju vrlo različite veličine, ne dobivaju jednaku količinu hranjivih tvari i bit će grožđe slabije kvalitete.

čvrstoća

Kada grožđe raste, one su vrlo čvrste. Potražite grožđe koje je čvrsto, ali elastično kada ga dodirnete. Provjerite svoju kvalitetu laganim pritiskom nekoliko grožđa. Ako su meke ili slabe, onda su loše. Ako je grožđe još uvijek na lozi i postaje mekano, onda nisu ubrani u pravo vrijeme ili nisu dobili odgovarajuću količinu hranjivih tvari.

aroma

Ponekad boja, okus i čvrstoća mogu ukazati je li grožđe dobro. U tim slučajevima, preostalo je samo to dokazati. Čak i ako daju sve naznake da su dobri, okus može dokazati suprotno. Ponekad grožđe ispravno raste, ali nema slatkoće. Kada se to dogodi, pokušajte ih dozrijevati više, ali ako se ne slažu, to je zato što nisu dobili sve hranjive tvari koje su im potrebne. Kada ga kušate, pobrinite se da to učinite s jednim grožđem. Ako je moguće, ne uklanjajte grozd iz vinove loze jer, nakon što se grožđe ukloni s vinove loze, više neće sazrijevati.