Sadržaj
Od kušanja pokvarenog mlijeka sigurno će vam se stisnuti želudac. Razmaženo mlijeko ima karakterističnu aromu i izgled, ali ga nije potrebno baciti. To je kritična komponenta nekih užitaka, zato naučite više o razmaženom mlijeku kako biste bili sigurni da nećete odbaciti nešto vrijedno.
Identifikacija
Razmjerno je lako prepoznati pokvareno mlijeko. Karakterističnog je mirisa i izgleda, ovisno o tome kada se počeo kvariti. U početku može imati gorak okus, kao i kiselkast miris. Dok se i dalje kvari, na mlijeku nastaju nakupine u obliku mlijeka.
Učinci
Većina ljudi koji piju trulo mlijeko prepoznaju loš okus i pljuvanje. Ali djeca koja to možda ne znaju mogu na kraju popiti mlijeko. Ako se proguta, to će utjecati na dijete kao i svaka druga infekcija koja se prenosi hranom. To jest, dijete će imati bolove u trbuhu i može se razviti proljev i povraćanje kako bi se uklonilo pokvarjena hrana.
Budite svjesni bilo kakvih plijesni koje se pojavljuju u mlijeku. Pasterizacijom se većina uklanja iz zaliha, ali mogu se pojaviti u nepasteriziranom mlijeku. Plijesan može izgledati smeđe, zeleno, ružičasto ili bijelo. Ako se pojavi bilo koja od ovih boja i mlijeko ima kiselkast miris, nemojte ga uzimati.
Priča
Postupak pasterizacije uklanja mnoge bakterije iz mlijeka. Prije njegovog izuma pijenje mlijeka koje je pokvarilo moglo je prouzročiti smrt ili druge značajne bolesti. Pasterizacija ubija bakterije zagrijavanjem mlijeka do temperature pečenja, ubijajući plijesan, gljivice ili bakterije koje mogu uzrokovati bolest i utjecati na osobu koja pije piće. Ovaj postupak ne uništava sve mikroorganizme u mlijeku, ali ima za cilj smanjenje patogena koji ga prirodno naseljavaju. Stvorio Louis Pasteur 1860-ih, pasterizacija se prvi put primijenila na mlijeko koje se davalo bolesnim bebama i djeci. Uspjeh je doveo do šire primjene, baveći se proizvodnjom mlijeka u najvećim američkim gradovima. Većina mlijeka koje trenutno kupujete na tržištu pasterizirano je, ali pokvareno mlijeko i dalje može razboljeti.
Potencijal
Ne bi trebalo baciti svo razmaženo mlijeko. Na primjer, od njega možete napraviti paneer, svestrani indijski sir (vidi daljnje čitanje). Može se uključiti u predjela i glavna jela, kao i u slastice. Dobra je zamjena za meso, jer ima svestranost sličnu onoj tofuu. Usvaja okuse svega što se s njim kuha.
Paneer je kuhano mlijeko koje je isklesano s kiselim sredstvima (ocat, limun ili jogurt). Krutine se prosiju i utisnu na tvrdu površinu, poput debelog rječnika. Ovo može biti izvrstan način korištenja proizvoda koji biste obično odbacili.
Upozorenja
Ako je vaše dijete pronašlo bocu ili kriglu mlijeka koja je nekoliko dana bila ostavljena po strani u automobilu ili krevetu, možda neće pokazivati nikakve simptome. Počevši od sline u ustima i duž gastrointestinalnog sustava, tijelo vašeg djeteta opremljeno je za borbu protiv klica. A mlijeko je leglo za razvoj klica zbog svog hranjivog sadržaja. Dobro za nas, dobro za klice. Ali ako se kod vašeg djeteta sljedećih dana razvije vrućica ili ako povraća, proljev ili bolovi u trbuhu, nazovite liječnika.
